Ne vous affolez pas, même si nous avons baptisé cette recette de gaufres véganes légères ainsi, il s’agit toujours de gaufres, et donc de se régaler d’un mélange de farine et de lait végétal moelleux à souhait et parfumé à la vanille plutôt que de tout simplement croquer dans une pomme… Après, comme toutes les gourmandises sucrées débarrassées de leurs ingrédients d’origine animale (œufs, lait de vache, beurre et crème fraiche, sans oublier la gélatine de cochon… beuuurk !), celles-ci seront infiniment moins riches que leurs versions bourrées d’exploitation animale et que les industriels nous ont imposées au fil des années… à tel point que lorsque l’on abandonne les ovaires de poule en pâtisserie, on a l’impression que se régaler va être mission impossible… alors que c’est bien plus simple ! D’ailleurs, Lloyd Lang les a ici tout simplement remplacé par de l’eau gazeuse ou pétillante (au fait, connaissez-vous la différence ?), c’est vous dire si ces gaufres sont plus légères, plus faciles à préparer, moins chères et totalement assumables. En plus d’être divinement gourmandes, bien sûr.
Pour préparer puis savourer ces gaufres véganes légères à l’eau gazeuse chez vous, il vous suffit dans un premier temps de suivre les instructions illustrées par Lloyd dans son tutoriel en vidéo. Avec les proportions d’ingrédients qu’elle vous donne, vous vous retrouverez avec de quoi remplir votre gaufrier à deux reprises, grosso modo. Et vous n’aurez besoin en plus de l’eau à bulles que de farine, de sucre, de lait de soja aromatisé à la vanille, d’un chouia d’huile et d’un sachet de levure chimique. Une liste que vous pourrez compléter vous aussi d’un peu de rhum et d’extrait d’arôme de vanille. Sachant que vous ne zapperez surtout pas les deux heures de repos que vous accorderez à votre pâte à gaufres végane, histoire qu’elle infuse et s’épanouisse totalement avant que vous la fassiez cuire et griller. Et pour la dégustation, ne snobez pas la crème chantilly végétale que vous adorez tant ainsi que votre caramel maison, ce serait trop dommage de passer à côté d’un régal absolu !
