Un(e) inconnu(e) vient de vous offrir une citrouille ou un potiron ? Ne perdez surtout pas vos moyens, restez zen, arborez votre plus joli sourire en affichant un air très « j’adore cuisiner les courges ». Faites ensuite une recherche de recettes avec du potiron sur miam.com, et si vous ne le saviez pas encore, vous allez découvrir que vous pourrez aussi bien cuisiner des purées que des gratins, et même des préparations sucrées. Et s’il vous en reste une tranche et que l’inspiration n’est plus là, cette recette de chips de potiron aux herbes signée la fée Stéphanie va vous permettre d’en finir avec cette courge… jusqu’à la prochaine !
Pour faire vos chips de potiron maison, Stéphanie indique de la semoule de maïs ou polenta dans la liste des ingrédients, il pourra également s’agir de farine de maïs, le but étant de rendre ces tranches de potiron bien croustillantes après cuisson : cette farine va absorber l’humidité puis griller. Et du côté des herbes, le romarin est bien sûr idéal pour l’association avec la saveur sucrée du potiron, mais vous pouvez également utiliser du thym ou un mélange d’herbes de Provence. Une dizaine de minutes dans un four chauffé à 200 degrés seront suffisantes pour cuire vos très fines tranches de potiron, mais le mieux sera que vous jetiez un coup d’œil à vos futures chips au bout de 6 ou 7 minutes pour vérifier qu’elles ne sont pas déjà en train de trop brunir.
Avec vos soupes de légumes, de pois ou de lentilles, ces chips de potiron seront parfaites à déguster-croquer aussi bien entre deux cuillerées, qu’en topping dans chaque bol, avec quelques graines de courge torréfiées pour rester dans la famille des cucurbitacées. Et Stéphanie vous propose de les déguster avec un risotto de champignons, pour un repas parfait pour fêter l'automne.
