Pas à pas
Préparation
Les indications des étapes correspondent à la préparation d’origine.
-
Préchauffez le four à 190 °C.
-
Faites revenir les oignons doux émincés dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’agneau haché. Laissez bien colorer.
-
Ajoutez les champignons shiitake émincés, l’ail, le tandoori, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
-
Incorporez la sauce soja claire et la sauce huître, puis laissez réduire légèrement.
-
Dans un bol, mélangez le tahini, un peu d’eau chaude et le jus de citron noir pour obtenir une sauce souple.
-
Montez la moussaka dans un plat avec une couche de préparation à l’agneau, puis la sauce au tahini. Parsemez de comté râpé.
-
Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que le plat soit chaud à cœur.
-
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Le mot de l’auteur
Cette moussaka revisite le classique avec une garniture d’agneau haché, des oignons doux, des champignons shiitake et une touche de tandoori. Le tout est nappé d’une sauce crémeuse au tahini et gratiné au comté pour un résultat fondant et bien doré.
Servez avec une salade verte ou du riz blanc, selon l’envie.
