1ingrédient à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Si vous avez beaucoup de tomates bien mûres à disposition et que vous cherchez une occupation pour un dimanche après-midi maussade, alors la fée Stéphanie vous propose un atelier culinaire très basique et satisfaisant, qui vous prendra quelques heures et autant de bocaux et conserves que vous pourrez rassembler pour cuisiner vos premières conserves de tomates pelées maison. Vous pourrez ainsi déguster vos tomates rouges et parfumées pendant plusieurs mois, pour faire des sauces tomates ou votre végane maison, ou les incorporer dans des plats cuisinés et des où elles apporteront leur touche délicatement sucrée, naturelle et conservée par vos soins.
Stéphanie commence par vous donner le truc pour peler vos tomates assez facilement : vous les incisez sur toute la longueur puis les faites bouillir deux ou trois minutes, la peau des tomates partira ensuite d’un coup de couteau. Cette étape étant passée, vous n’aurez plus qu’à remplir vos bocaux en tassant légèrement les tomates sans les écraser et à les fermer avec leurs couvercles. Elles vont cuire ensuite dans une marmite d’eau bouillante pendant au minimum une heure. Et pour tous les petits conseils concernant la stérilisation de vos conserves de tomates pelées, n’hésitez pas à passer un peu de temps sur le site de Stéphanie.
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Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
