14ingrédients à préparer
80 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez la Kefta Tatin Portugaise, une fusion audacieuse entre la tradition culinaire du Moyen-Orient et le savoir-faire pâtissier français, avec une touche lusitanienne qui éveillera vos papilles. Cette création originale transforme la célèbre tarte tatin en plat salé gourmand où la viande de bœuf épicée rencontre la douceur des oignons caramélisés et le croustillant d'une pâte feuilletée dorée. Le mariage sucré-salé est sublimé par l'ajout de figues séchées et une touche de Porto qui apporte profondeur et caractère à ce plat convivial. Parfaite pour impressionner lors d'un dîner entre amis ou pour célébrer la fête des Mères avec originalité, cette recette transforme des ingrédients simples en une expérience gastronomique mémorable. La préparation, accessible même aux cuisiniers débutants, demande peu d'ustensiles mais offre un résultat digne des meilleures tables. Le secret réside dans la caramélisation parfaite des oignons et l'assaisonnement équilibré de la viande. Une fois renversée, cette tarte révèle un spectacle visuel aussi séduisant que son bouquet d'arômes envoûtants.
Ingrédients et quantités
- 500g de viande hachée de bœuf
- 3 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 100g de figues séchées
- 2 cuillères à soupe de Porto rouge
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 jaune d'œuf
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle à fond épais allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement pendant 2-3 minutes.
- Disposez les oignons émincés en rondelles dans le fond de la poêle et laissez-les caraméliser à feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la kefta en mélangeant la viande hachée avec l'ail écrasé, le cumin, le paprika, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
- Ajoutez les figues séchées coupées en petits morceaux et le Porto à la préparation de viande, mélangez bien.
- Répartissez uniformément la préparation de kefta sur les oignons caramélisés.
- Couvrez avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle.
- Piquez la pâte avec une fourchette et badigeonnez-la avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes.
- Retournez délicatement la tarte sur un plat de service.
- Parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche et servez chaud avec une salade verte.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
