19ingrédients à préparer
60 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez une fusion audacieuse entre la tradition belge et les saveurs exotiques de la Thaïlande avec nos Gaufres Thaïlandaises au Curry. Cette création unique transforme le concept classique de la gaufre en une expérience culinaire surprenante qui éveillera vos papilles. La pâte, délicatement parfumée au curry et à la citronnelle, offre une base croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre le lait de coco onctueux, les épices thaïlandaises et une touche de sucre de palme. Accompagnées d'une sauce aigre-douce au piment et d'herbes fraîches, ces gaufres représentent l'alliance parfaite entre le confort de la cuisine occidentale et l'audace des saveurs asiatiques. Idéales pour un brunch original ou un apéritif inattendu, elles surprendront vos invités et transformeront votre repas en voyage culinaire. Une recette facile à réaliser mais au résultat spectaculaire qui prouve que l'innovation en cuisine n'a pas de frontières.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de curry jaune thaïlandais en poudre
- 2 œufs
- 30g de sucre de palme (ou cassonade)
- 200ml de lait de coco
- 50ml d'huile de coco fondue
- 1 tige de citronnelle finement ciselée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 3 oignons verts émincés
- 100g de yaourt nature
- Le jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sauce de poisson (nam pla)
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- 1 concombre râpé pour la garniture
- 2 carottes coupées en julienne
- 50g de cacahuètes concassées
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Quartiers de citron vert pour servir
Recette par étape
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le curry en poudre.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre de palme jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez le lait de coco, l'huile de coco fondue et la citronnelle finement ciselée au mélange d'œufs.
- Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la coriandre hachée et les oignons verts émincés à la pâte. Laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez votre gaufrier à température maximale et huilez légèrement les plaques.
- Versez une louche de pâte sur le gaufrier chaud et cuisez environ 3-4 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
- Pendant la cuisson des gaufres, préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus de citron vert, le sucre, la sauce de poisson et le piment rouge finement haché.
- Servez les gaufres chaudes, garnies de concombre râpé, de carottes julienne, de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.
- Accompagnez de la sauce au yaourt et de quartiers de citron vert.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
