Le pain à bagel, également tout simplement appelé bagel , est un pain rond, troué au centre et souvent recouvert de graines de sésame , de graines de pavot ou d'autres graines. Originaire de la communauté juive ashkénaze d'Europe de l'Est, le bagel a été introduit aux États-Unis au 19ème siècle et est rapidement devenu un aliment assez populaire dans les villes côtières telles que New York.
La préparation traditionnelle du pain à bagel implique une méthode de cuisson très originale puisque celle-ci se déroule en deux temps : une première cuisson de ces petits pains dans de l'eau bouillante, puis une seconde au four. C’est cette double cuisson qui donne aux bagels une texture à la fois dense et moelleuse ainsi qu’une croûte brillante et croquante. La pâte à bagel est faite à partir de farine, d'eau, de levure, de sel et de sucre, qui est mélangée puis laissée à lever avant d'être divisée en portions et façonnée en forme de cercle.
Bien que le pain à bagel traditionnel soit souvent servi avec du fromage à la crème et du saumon fumé, il existe de nombreuses variantes du pain à bagel qui sont populaires dans la cuisine internationale. Des variétés sucrées, telles que le pain à bagel à la cannelle et aux raisins secs, aux variétés salées, telles que le pain à bagel au fromage et à l'ail, en passant par les variantes à base de graines, il existe un bagel pour tous les goûts.
Les pains à bagel sont également utilisés dans de nombreuses recettes de cuisine, notamment en sandwichs, en salades, en pizzas et en plats de petit-déjeuner, comme vous pouvez le constater avec notre sélection de recettes préparées avec du pain à bagel . Celui-ci est également une alternative populaire au pain à burger traditionnel, ajoutant une touche savoureuse et unique à un plat commun. Et si vous n’en trouvez pas en magasin, le mieux est de les faire vous-même, en vous inspirant de ces recettes de Pain à bagel végan aux noix et de Pains à bagels maison …
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