Cuisiner algue dulse
L’algue dulse ou l’algue rouge de Bretagne, est un pur produit français et alimentaire, même si elle pousse dans toutes les eaux de l’Atlantique Nord. Elle est idéale pour s’initier avec saveur et couleur à la cuisine iodée, avec les deux autres algues les plus connues et dégustées : la et la . Miam.com a sélectionné pour vous de délicieuses recettes cuisinées avec de l’algue dulse, qui vous feront toutes profiter en douceur des bienfaits de l’algue dulse.
Souvent déshydratée à basse température, l’algue rouge se consomme en premier lieu en version fraîche, à faire tremper dans de l’eau claire pour la débarrasser du sel de conservation. L’algue dulse se cuisine de bien des façons, comme toutes les algues, mais c’est crue que nous la préférons. En salade ou en terrine ou en tarama, elle se mariera parfaitement à l’ et aux baies roses. Mélangée au , elle viendra l’enrichir de son goût marin, pour une texture incomparable et quelques gouttes de citron voire une poignée de , viendront déployer une explosion de saveurs iodées dans votre plat façon tartare. Pour des bâtonnets végans panés au goût de poisson, c’est l’algue séchée ou un succulent qui viendra apporter sa magie pour un rendu bluffant à vous y méprendre. Avec l’algue dulse, c’est le goût marin retrouvé en toute paix, histoire de laisser les poissons tranquilles. Sans compter qu’elle est aussi riche en minéraux, vitamines et protéines de toutes sortes, ce qui en fait un ingrédient très sain et plutôt écologique.
