Il existe beaucoup de manières différentes de préparer des farces véganes pour des légumes à cuire au four. Ces farces peuvent se composer de lentilles corail ou brunes, de protéines de soja texturées (les fameuses PST), de riz, de pois chiches, mais également de haché végétal, une préparation toute prête que l’on trouve de plus en plus facilement dans les épiceries bio. C’est cette dernière option qu’a choisie Mimmy Dou pour sa recette de tomates farcies, fidèle à son habitude de vous proposer des recettes végétaliennes rapides à préparer, sans prise de tête et avec l’assurance de manger quelque chose de bon. Libre à vous par la suite d’ajouter votre touche personnelle à ces plats basiques et efficaces : un peu de concentré de tomate et une pincée de sucre, des herbes de Provence, des pignons de pin, une touche de levure maltée, un reste de lentilles, etc.

Vous ferez revenir les oignons et l’ail dans une poêle huilée, avant d’y ajouter le haché végétal, le thym et le persil, puis de saler et poivrer tout ça. La pulpe des tomates rejoindra le fond de votre plat à gratin, qui recueillera ensuite vos tomates farcies toutes végétales. La cuisson se fera dans un four à 200 degrés et durera 30 minutes. Ce qui vous laissera largement le temps de faire cuire du riz.

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Ingrédients

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