Les meilleures recettes véganes rapides (voire express !)
Oui, souvent, une bonne recette est une recette rapide, qui ne nous prendra pas trop de temps en cuisine, ni pour la préparation ni pour la cuisson. Même si nous le savons toutes et tous qu'un bon plat demande de l'attention, de l'implication, de la concentration et de temps en temps plusieurs essais avant d'arriver au plat ou au dessert parfait, la rapidité est toujours un facteur qui entre en compte quand on cherche une recette. Attention, cela ne veut pas dire que les recettes longues ne sont pas intéressante, qu'il faut les exclure de notre champ de créativité et de découverte, bien au contraire. Et, à l'opposé, il ne faut d'ailleurs pas oublier qu'une recette express peut également être une recette facile (donc parfaite !) car la simplicité est également une valeur sûre en matière de gastronomie et/ou de gourmandise. Bref, si vous êtes pressé.e, le mieux est d'aller tout de suite farfouiller dans notre sélection de recettes rapides, en mode speady gonzales. Prêt.e ? Partez !
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Inclure le mot clé ci-dessus1537 recettes véganes « Rapide » à cuisiner chez vous
Sauce chaude à la cacahuète pour simili-carnés
Laissez-vous tenter par cette sauce chaude et crémeuse, très exotique, parfumée au beurre de cacahuètes. Une recette parfaite pour déguster du tempeh, du tofu ou du seitan.
Seitan maison pour sandwichs
Ce seitan maison est parfait pour vos sandwichs, mais également pour l’apéritif ou pour composer des salades inventives. Une recette facile et rapide, idéale pour les premières fois !
Concombre à la thaïe
Envie d’une petite entrée légère mais bourrée de peps ? Cette recette de concombre à la thaïe va vous charmer de saveurs exotiques et pimentées !
Recette de tarte au pesto toto (tomate-tofu)
Il n’y a pas plus simple, rapide, savoureux, pas cher et complet que cette recette de tarte ou pizza végane au pesto-tomate-tofu. À tester d’urgence !
Dip de tofu crémeux
Une recette express de dip végan au tofu qui pourrait bien vous faire un repas complet avec des naans ou des pains pita maison accompagnés de quelques légumes crus...
Salade de légumes et tofu grillés
Prenez vos légumes préférés, coupez-les et passez-les au four avec du tofu en dés, de l’huile d’olive et des herbes. En salade ou en plat tiède, ce sera délicieux.
Salade de semoule légumes verts - menthe
Cette recette de salade est parfaite si vous devez improviser un repas végan vite fait bien fait avec peu d’ingrédients : semoule + courgettes + menthe. Et plus si inspiration…
Clafoutis végan simplissime
Pas d’œufs dans ce clafoutis aux cerises végan, bien sûr, mais du yaourt et de la crème de soja, tout simplement. Une merveille de recette gourmande signée Déliacious.
Sauce crémeuse façon artichaunade
Cette recette de sauce végane parfumée à l’artichaut est une merveille pour accompagner des légumes farcis, et vous pourrez même la servir en dip à l’apéritif, plus épaisse, façon artichaunade.
Daal de lentilles corail facile et rapide
En Inde, « dal » signifie « lentilles », et ce plat incontournable de cette cuisine épicée et colorée peut s’écrire aussi bien dahl que dhal ou daal. Et si vous avez la dalle, vous allez vous régaler..
Sauce verte à l'indienne
Cette sauce crémeuse est parfaite pour savourer vos plats indiens : menthe et coriandre fraiches, ail, gingembre, graines de cumin, curry, citron, piment et yaourt végétal. Un délice absolu !
Raïta végan aux épinards (palak raïta)
Le raïta, c’est cette sauce indienne crémeuse et savoureuse à base de yaourt et de légumes. Vous savez, celle qui vous permet de vous régaler, mais surtout d’adoucir le feu qui couve dans votre bouche ?
Gâteau de polenta aux fruits rouges
Mélanie a tout prévu dans cette recette végane et gourmande, pour que vous dégustiez un gâteau de polenta parfait : un peu de croquant, du sucré-acidulé, et du fondant qui en bouche un coin.
Soupe à la choucroute
Vous cherchez une recette végane de soupe originale ? Goûtez à cette soupe à la choucroute, parfumée au laurier et à l’aneth et cuite dans un bouillon de légumes avec des carottes. Un délice parfait !
Tartines aux haricots blancs
On peut vraiment tout faire avec des haricots blancs, de la tartinade à la sauce crémeuse, en passant par les boulettes et les fteaks. Ici, vous vous en régalerez sur des tartines citronnées aux herbes.
Riz aux épinards à la grecque
Avec cette recette de riz aux épinards inspirée d’un plat grec traditionnel, vous cuirez votre riz à la manière d’un risotto, dans des épinards frais parfumés à l’aneth. Une belle découverte culinaire !
Fteak haché à la suédoise
Avec cette recette signée Végan Vert, vous allez découvrir en version végane le très classique steak suédois « lindstrøm » : haché végétal, câpres, betterave, oignon et moutarde.
Boulettes de pomme de terre simplissimes
Si vous prévoyez un brunch ou un apéritif dinatoire, proposez ces boulettes de pomme de terre. Cette recette végane est très facile et rapide à cuisiner, pour un résultat à savourer avec des sauces colorées.
Mousse au chocolat au tofu soyeux
Il vous reste du tofu soyeux et vous ne savez pas quoi en faire ? Cette recette de mousse au chocolat végane vous tend les bras ! Succès gourmand garanti.
Tarte aux poireaux et olives
Vous nous en direz des nouvelles de cette association du poireau et de l’olive verte. Surtout si vous la dégustez avec cette pâte à tarte aux haricots blancs. Une recette végane délirante et bluffante !
Porridge végan au sarrasin
Pour changer de votre habituel porridge aux flocons d’avoine, essayez cette recette aux graines de sarrasin décortiquées. Avec du lait de riz et un peu du sucre de votre choix, ce sera un véritable régal.
Dip de yaourt au tahin
Voilà une recette express et simplissime qui va devenir classique chez vous. Pour préparer une sauce ou un dip crémeux et végan : yaourt ou crème de soja, du jus de citron, de l’ail, du sel et du persil.
Tomates farcies au quinoa
Cette recette de tomates farcies crues au quinoa est parfaite en entrée d’un repas d’été : quinoa, simili-carné de votre choix, vromage frais, poivrons marinés, huile d’olive et herbe aromatique du jour.
Brochettes de boulettes à l'indonésienne
Ces boulettes véganes grillées, proches des « bakso bakar » indonésiennes, sont une merveille gustative. À découvrir en brochettes avec cette recette parfaite, à base de haché végétal parfumé à la cacahuète.
Boulettes végétales « tandoori »
Cette recette de boulettes aux épices « tandoori » est vraiment facile et rapide à faire. Mélangez du haché végétal avec chapelure, farine, coriandre, oignon, gingembre et tomate... et roulez boulettes !
Salade de cœurs de palmier sucrée salée
Cette recette composée de cœurs de palmier, carotte, champignons et pommes sera assaisonnée de sauce salsa (ketchup, mayo végane et tabasco). Une salade qui réveille les papilles gustatives endormies...
Crumble de mangue végan
Cette recette de crumble typiquement antillais (île de la Dominique) va vous régaler avec ses saveurs de mangue associée à la vanille. Sous une pâte à crumble végan et simplissime aux flocons d’avoine.
Riz frit aux légumes à la nigérienne
Cette recette de riz sauté ou frit est parfaite pour ne plus gaspiller vos restes de riz blanc : sélectionnez vos légumes et sortez votre wok pour les faire valser avec du curry et un cube de bouillon !
Ragoût de champignons au vromage
Elle est chouette cette recette de champignons en ragoût cuisinés avec de la mozzarella végane fondue. Pour un délice onctueux et parfumé, 100 % végétal, et qui sera parfait avec du riz ou une belle purée.
Ragoût de légumes à la cacahuète
C’est un ragoût de patates douces aux épinards ou au chou kale que cette recette vous propose de découvrir. Pour un plat relevé d’ail et de gingembre, parfumé au beurre de cacahuètes. Très tentant !
Poêlée de navets caramélisés au gingembre
Une fois vos navets cuits à l’eau, vous les poêlerez avec du gingembre râpé et du sirop d’érable, puis de la sauge fraiche et du thym séché. Une recette à déguster avec des boulettes végétales ou un dahl.
Banane plantain rôtie
Cette recette vous offre une occasion parfaite pour goûter à la banane plantain, juste rôtie au four avec un peu d’huile et de sel. Pour un accompagnement sucré salé vraiment original et savoureux.
Gâteau de semoule végan simplissime
Cette recette simplissime de gâteaux de semoule végans vous livre la base pour un régal onctueux. À vous d’y ajouter des petits « + » pour le rendre encore plus gourmand (vanille, sirop d’agave, etc.).
Gressins à la farine complète
Que vous les aimiez nature ou aux graines, herbes ou algues, vos gressins ou grissini maison seront ici préparés avec de la farine complète. Une recette à croquer !
Salade avocat, ananas et concombre
Si vous croisez un ananas frais, invitez-le à partager une salade avec du concombre et de l’avocat. Tout ce beau monde devrait bien s’entendre avec cette recette sucrée salée d’inspiration brésilienne.
Haricots verts aux noix
Une recette végane très simple, classique en Russie, de haricots verts croquants aux noix et herbes aromatiques, qui vous fera un accompagnement parfait pour votre seitan stroganoff !
Salade de tomates et radis au sumac
Le sumac est un mélange de baies séchées en poudre qui possède une saveur à la fois acidulée et fruitée, proche de celle du vinaigre. Une merveille dans cette recette de petite salade estivale et parfumée.
Avocat au faux thon
Ce sont des pois chiches écrasés et des algues en paillettes qui forment ce faux thon. Avec de la mayonnaise végane, du jus de citron et un avocat bien mûr, cela vous fera une entrée vraiment délicieuse.
Soupe de pois cassés aux épinards et à la mandarine
Cette recette traditionnelle du Lesotho mérite toute votre attention à la fois gourmande et bienveillante : s’ils la dégustent là-bas avec autant de délectation, c’est qu’elle est forcément délicieuse.
Maki de crêpes banane-chocolat
Cette recette végane de crêpes roulées va sublimer le très classique duo banane-choc. Avec votre pâte à tartiner préférée, vous allez fondre de bonheur gourmand. Et ça ne sera pas de notre faute !
Crème végane au chocolat avec 2 ingrédients
Il ne vous faudra que deux ingrédients pour déguster une crème au chocolat végane onctueuse et gourmande : du chocolat noir et de la crème d’amande. Par contre, prévoyez deux heures de repos au frais...
Tartelettes véganes au muesli
Vous allez adorer cette recette simplissime : vous n’aurez qu’à mélanger du muesli avec de la compote et de la margarine, former vos tartelettes et les cuire au four, puis à les garnir avec des fruits...
Crêpes à la cacahuète et au cacao
Non, vous ne rêvez pas, il s’agit bien d’une PÂTE à crêpes avec du beurre de cacahuète et du cacao en poudre DEDANS ! Vous allez vous régaler avec cette recette végane très, très gourmande...
Spaghetti à la bolognaise végane
Ce plat de pâtes sera parfait pour une grande tablée affamée. Sa sauce bolognaise sera simplissime, au haché végétal, coulis de tomate et thym, avec du miso brun pour ajouter du volume à toutes ces saveurs.
Dip à la noix de cajou et tomate
La noix de cajou est parfaite pour préparer des crèmes ou des tartinades salées. La preuve avec cette recette de dip végan à la tomate, idéale pour tremper vos gressins et sticks de légumes à l’apéro.
Smoothie à la banane, cacahuète et cacao
Ce smoothie a tout pour vous rendre addict : sa recette est facile (il suffit de tout mixer), rapide et gourmande (banane cacahuète cacao dattes lait végétal). Et il est parfait pour démarrer la journée.
Écrasé de pommes de terre végan
Il vous arrive encore de regretter le beurre dans votre purée de pommes de terre ? Cette recette d’écrasé de patates végan va vous le faire oublier pour de bon !
Fondue de poireaux végane au curry
Après la fondue de poireaux à la moutarde et celle aux champignons, cette recette de fondue végane de poireaux au curry vous offre un accompagnement impeccable pour votre prochain diner. Ou pour une tarte ?
Salade de pâtes à la betterave
La salade de pâtes est incontournable de nos tables d'été. Et cette recette va bouleverser vos habitudes, avec de la betterave, de la menthe fraiche et quelques framboises pour une touche très originale.
Gnocchis à l'ail et à la sauge
Que vos gnocchis soient maison ou non, vous allez les adorer dans cette recette toute simple d’Éva : poêlés avec des feuilles de sauge ciselées et « deux tonnes » de gousses d’ail. Le top avec une salade !
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