Recettes découverte

Faire des découvertes en cuisinant, c'est tout ce que l'on demande quand on cherche une bonne recette. Nouvel ingrédient, nouveau type de plat, notre sélection de recettes "découverte" sont là pour toutes les cuisinières curieuses et tous les explorateurs-cuistots qui aiment varier les plaisirs, découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. D'ailleurs y-a-t'il des cuisines plus inventives et riches que la cuisine végane ? Avez-vous déjà cuisiné avec du miso ? Avec de la farine de petit épeautre ou de sarrasin ? Connaissez-vous le sel noir d'Himalaya, le fameux kala namak qui enchantera toutes vos quiches, avec son goût légèrement souffré qui plaira tant aux gourmettes et gourmands qui cherchent à retrouver un goût d'oeuf ? Et les algues ? Les champignons asiatiques cuisinés avec du miso ? Inutile de continuer cette énumération, penchez-vous plutôt sur notre sélection des meilleures recettes en mode "découverte", vous ne serez pas déçu.e.

gnocchis maison orzotto omelettes rôtis cromesqui tartare d'algues tartinades marines plats de protéines de soja tofu poêlé, sauté ou rôti ? pickles de légumes boulettes de haricots plats de seitan plats de simili-poisson boulettes de protéines de soja agar-agar ail des ours algue dulse bicarbonate café farine de gluten fève tonka fleur de courgette fromage végétal fruit de la passion fruit du jacquier graines de chia graines de courge graines de lin huile de lin huile de noisette sarrasin grillé ou kasha mélange d’algues séchées moringa poivre rouge pourpier riz noir riz surinam saké saucisses végétales sirop de coco spiruline tartare d'algue tofu ferme tofu lactofermenté topinambour wakamé éclats de fèves de cacao arrow-root ail noir spaghetti de mer champignon enoki huile d'avocat vin de riz lait de coco en poudre gomme de xanthane fauxmage bleu érythritol lardon végétal pleurote du panicaut (eryngii) kelpamare

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1285 recettes véganes « Découverte » à cuisiner chez vous

Pâtes fraiches maison et sans machine

Pâtes fraiches maison et sans machine

Avec cette recette miraculeuse, vous apprendrez à faire TOUTES les pâtes fraiches véganes, de n'importe quelle forme et de toutes les couleurs. On adoooore !

Vromage pané façon chèvre chaud

Vromage pané façon chèvre chaud

Ces petites bouchées de vromage pané seront parfaites à l'apéritif ou pour accompagner des salades composées inventives.

Rôti de seitan maison

Rôti de seitan maison

Comme pour de nombreuses recettes véganes de la Petite Okara, il va vous falloir pas mal de temps pour rassembler les ingrédients...

Pâtes à la carbonara véganes

Pâtes à la carbonara véganes

Des pâtes carbonara parfaitement véganes, avec des lardons de tofu fumé et une sauce crémeuse de cajou et levure maltée.

Vromage cheddar fumé

Vromage cheddar fumé

Une recette de vromage façon cheddar qui pourrait bien tenir toutes ses promesses. Elle n'attend plus que vous pour s'épanouir !

Brioches à la cannelle

Brioches à la cannelle

Cuisiner une brioche maison vous fait peur ? Pas de panique, Jean-Philippe vous propose sa recette de brioche à la cannelle en vidéo !

Pois chiches grillés aux épices

Pois chiches grillés aux épices

Une alternative aux éternelles cacahuètes et pistaches apéritives grillées, souvent trop salées. Au moins, avec ces pois chiches grillés maison, vous contrôlez tout !

Chou lacto-fermenté maison

Chou lacto-fermenté maison

Allez, vous en rêviez depuis tellement longtemps, de faire lactofermenter un chou blanc émincé pour cuisiner votre choucroute végane maison !

Pickles de navet lacto-fermentés

Pickles de navet lacto-fermentés

Cette recette de pickles de navet teintés à la betterave crue est une excellente manière de découvrir la lacto-fermentation.

Végé-pâté parfait

Végé-pâté parfait

On n'y croyait qu'à moitié avant de tester cette recette... qui a fait plus que nous convaincre. En sandwich avec des cornichons, ce végé-pâté est incrédible ! (si si !)

Cromesquis aux 3 champignons et gingembre

Cromesquis aux 3 champignons et gingembre

Ces cromesquis ou petites boulettes aux champignons et au gingembre, vous feront des bouchées apéritives parfaites avec une petite sauce de votre invention.

Caramel à tartiner végan

Caramel à tartiner végan

Si vous fondez devant les mots "caramel à tartiner", vous allez trouver cette recette parfaite. Et tellement simple !

Tiramisu végan à la crème de coco

Tiramisu végan à la crème de coco

Laissez tomber les biscuits habituels pour ce tiramisu végétal que vous cuisinerez avec une base de génoise...

Pancakes végans à la carotte

Pancakes végans à la carotte

Divisez cette pâte à pancakes en deux : dans l'une ajoutez de la coriandre moulue et du curcuma (version salée), dans l'autre de la cannelle (version sucrée)...

Brouillade de tofu

Brouillade de tofu

Des oeufs brouillés sans oeufs ? Non : du tofu (ferme + soyeux) brouillé, que vous pourrez décliner selon toutes vos envies.

Champignons rôtis au miso

Champignons rôtis au miso

Si vous adorez la saveur des champignons, vous allez la redécouvrir grâce au miso associé à la sauce tamari...

Gaufres salées aux épinards

Gaufres salées aux épinards

Ces gaufres salées à la saveur d'épinard seront un atout pour le dîner que vous organisez sur la planète Mars.

Trio de sauces pour réveiller vos salades

Trio de sauces pour réveiller vos salades

Au menu pour vos dips de légumes : sauce avocat coco coriandre - sauce mangue coco gingembre - sauce tomate basilic épicée.

Granola chocolat orange sans gluten

Granola chocolat orange sans gluten

Arrêtez les pesticides, conservateurs et additifs au petit déjeuner et préparez votre granola maison. Sauf si vous avez peur d'être en manque.

Velouté de brocoli aux noisettes

Velouté de brocoli aux noisettes

Il vous faudra "deux vaches qui rit" pour cette recette... Même pas drôle ! En fait, vous les remplacerez par du tofu soyeux, histoire de laisser les vaches tranquilles.

Cordon bleu de chou-fleur pané au four

Cordon bleu de chou-fleur pané au four

Mince, c'est grave docteur.e ? Dès que j'ai vu cette photo de cordon bleu végan, mon cerveau a fait tilt. J'en veux !

Crêpes à la farine de pois chiche

Crêpes à la farine de pois chiche

Il vous faudra 4 ingrédients pour ces crêpes à la farine de pois chiche, parfaites pour un déjeuner complet vite fait bien fait.

Boulettes thaïes aux PST

Boulettes thaïes aux PST

Cette recette de boulette attire instantanément le regard. On sait déjà que ces boulettes thaïes seront savoureuses et parfumées.

Pain de viande "no meat loaf"

Pain de viande "no meat loaf"

Ce pain de viande sans viande sera parfait à déguster avec une salade, ou en tranches dans vos burgers maison. Et plus si affinités.

Boulettes à la suédoise

Boulettes à la suédoise

Ces boulettes de lentilles d'inspiration suédoise vont vous régaler avec leur sauce moutardée et une purée toute simple du légume de votre choix.

Tarte fine au potimarron

Tarte fine au potimarron

Elle est chouette cette tarte au potimarron, parfaite de simplicité et qui sera un régal avec une salade composée.

Gaufres de potimarron et panais

Gaufres de potimarron et panais

Une gaufre en version salée, à la fois surprenante et convaincante, pour une recette originale et déclinable à l'infini.

Aïoli végétalien

Aïoli végétalien

Cette sauce est un classique de la cuisine provençale et sera parfaite à déguster avec des légumes cuits à la vapeur. Un must d'été incontournable.

Sauce crémeuse végane pour crudités

Sauce crémeuse végane pour crudités

Cette sauce crémeuse est un bonheur à déguster avec des crudités, en dip à l'apéritif, ou pour accompagner vos rouleaux de printemps et autres rolls maison.

Moelleux au chocolat végan à la vapeur

Moelleux au chocolat végan à la vapeur

Ce mug cake ou moelleux au chocolat est végan, sans gluten, rapide, facile et cuit à la vapeur douce. Une recette à découvrir.

Hachis parmentier végan & bluffant

Hachis parmentier végan & bluffant

Il y a TOUT dans cette recette de hachis parmentier végan : des PST, du tofu, des lentilles, de la levure maltée, du miso... à découvrir !

Samoussa végan épinard tofu

Samoussa végan épinard tofu

Si vous avez des feuilles de brick en stock, l'option des samoussas maison est toujours chic et choc. Dak ?

Tartelettes pomme kiwi

Tartelettes pomme kiwi

Une pâte à tarte croustillante à base de farine de souchet et une garniture pomme-kiwi à l'avocat acidulée par le citron vert. C'est ici !

Fromage frais de soja ciboulette échalote

Fromage frais de soja ciboulette échalote

Cette recette végane est une belle découverte, simple et gourmande, idéale pour se rappeler le fromage frais des origines. Mais sans exploitation animale.

Pains pita libanais

Pains pita libanais

Alllllez, vous en mourrez d'envie : préparez-les ces pains pita maison à la farine de blé complet, ils feront un bel hommage à votre recette de houmous.

Soupe de lentilles au chou kale

Soupe de lentilles au chou kale

Cette recette de soupe aux accents méditerranéens vous prendra 30 minutes en cuisine. Et vous régalera.

Soupe de haricots blancs et légumes

Soupe de haricots blancs et légumes

Une soupe avec des haricots blancs, avec du poivron rouge et du brocoli, relevée d'une gousse d'ail. Oui : ça donne envie de croûtonner.

Pâtes au fenouil rôti et tomates cerises

Pâtes au fenouil rôti et tomates cerises

Une recette franchement simple et carrément délicieuse, avec un fenouil rôti au four qui dégagera un parfum incroyablement estival.

Soupe au chou kale

Soupe au chou kale

Il y a plein de bonnes choses pour nous dans le chou kale, notamment pour lutter contre notre stress oxydatif. Ouais, parfaitement !

Feuilles de chou farcies à la libanaise

Feuilles de chou farcies à la libanaise

Une très belle idée pour farcir des feuilles de chou qui cuiront avec leur farce libanaise de riz, à la cocotte.

Aubergines farcies à la libanaise

Aubergines farcies à la libanaise

Pas besoin de four pour ces aubergines farcies et parfumées à la libanaise, c'est votre cocotte qui va s'y coller.

Falafel burger à la libanaise

Falafel burger à la libanaise

Le falafel libanais authentique par une cuisinière méditerranéenne elle aussi authentique.

Foul moudammas aux pois chiches à la libanaise

Foul moudammas aux pois chiches à la libanaise

Le foul moudammas est un plat de fèves à l'ail, à l'huile d'olive et à la menthe. Cette variante de recette vous le propose avec des pois chiches et elle est à découvrir sur miam.com !

Orange à l'huile d'olive, cannelle et pistaches

Orange à l'huile d'olive, cannelle et pistaches

Vous ferez le plein de vitamines C avec ce dessert bien frais, d'oranges émincées parfumées à la cannelle garnies de pistaches croquantes.

Pain de focaccia

Pain de focaccia

C'est une cuisinière espagnole qui vous livre ici la recette de focaccia de sa meilleure amie, sicilienne. Allez-y les yeux fermés : ça croustille déjà.

Moudardara libanaise de lentilles brunes

Moudardara libanaise de lentilles brunes

Une recette de plat de lentilles basique et roborative que vous pourrez parfumer à vos goûts ou déguster au naturel.

Biscuits de pois chiches au chocolat

Biscuits de pois chiches au chocolat

Oui, encore une recette qu'on a tout de suite envie de tester : des biscuits secs aux pois chiches et au chocolat. Temps total de préparation ? 30 minutes ! Foncez !

Kebbeh de lentilles corail

Kebbeh de lentilles corail

Allez, on change du dahl habituel pour cuisiner ces lentilles corail à la levantine, avec du boulgour et du paprika fumé.

Empanadas de Majorque (Cocarrois)

Empanadas de Majorque (Cocarrois)

Allez, on se lance, on n'a pas peur de préparer ces empanadas maison : cette recette est parfaite pour vous lancer !

Soupe froide de melon et amandes

Soupe froide de melon et amandes

Oui, ça vient de faire "tilt" dans votre cerveau : amande + melon, pour un velouté bien frais, à servir en verrine... Vous venez de craquer pour cette recette !

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