Recettes découverte
Faire des découvertes en cuisinant, c'est tout ce que l'on demande quand on cherche une bonne recette. Nouvel ingrédient, nouveau type de plat, notre sélection de recettes "découverte" sont là pour toutes les cuisinières curieuses et tous les explorateurs-cuistots qui aiment varier les plaisirs, découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures. D'ailleurs y-a-t'il des cuisines plus inventives et riches que la cuisine végane ? Avez-vous déjà cuisiné avec du miso ? Avec de la farine de petit épeautre ou de sarrasin ? Connaissez-vous le sel noir d'Himalaya, le fameux kala namak qui enchantera toutes vos quiches, avec son goût légèrement souffré qui plaira tant aux gourmettes et gourmands qui cherchent à retrouver un goût d'oeuf ? Et les algues ? Les champignons asiatiques cuisinés avec du miso ? Inutile de continuer cette énumération, penchez-vous plutôt sur notre sélection des meilleures recettes en mode "découverte", vous ne serez pas déçu.e.
gnocchis maison orzotto omelettes rôtis cromesqui tartare d'algues tartinades marines plats de protéines de soja tofu poêlé, sauté ou rôti ? pickles de légumes boulettes de haricots plats de seitan plats de simili-poisson boulettes de protéines de soja agar-agar ail des ours algue dulse bicarbonate café farine de gluten fève tonka fleur de courgette fromage végétal fruit de la passion fruit du jacquier graines de chia graines de courge graines de lin huile de lin huile de noisette sarrasin grillé ou kasha mélange d’algues séchées moringa poivre rouge pourpier riz noir riz surinam saké saucisses végétales sirop de coco spiruline tartare d'algue tofu ferme tofu lactofermenté topinambour wakamé éclats de fèves de cacao arrow-root ail noir spaghetti de mer champignon enoki huile d'avocat vin de riz lait de coco en poudre gomme de xanthane fauxmage bleu érythritol lardon végétal pleurote du panicaut (eryngii) kelpamare
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Filtrer par mots clés
Inclure le mot clé ci-dessus1285 recettes véganes « Découverte » à cuisiner chez vous
Mozzarella végétale
Une recette simplissime pour faire votre mozza végane maison : mixez, chauffez, refroidissez. Et dégustez telle quelle, en salade, ou cuite sur des pizzas ou bruschettas.
Lasagnes à la bolognaise de la fée Stéphanie
Avec vos lasagnes maison, préparées avec farine et épinards, ce plat de lasagnes à la bolognaise végane est monstrueux de saveurs et d'onctuosité.
Lasagnes blanches aux courgettes, pesto et pignons de pin
C'est bel et bien votre sauce béchamel maison dans laquelle vous incorporerez deux belles cuillerées de pesto. Pour des lasagnes blanches et véganes à la courgette totalement irrésistibles.
Charcuterie de seitan maison
Une préparation de seitan maison, cuisiné avec des haricots blancs à la place d'une partie de la farine de gluten, pour un seitan plus moelleux et tendre, parfait à déguster à l'apéritif.
Pâtes aux algues façon « al profumo di mare »
Ces pâtes aux algues nori sont une alternative végane parfaite aux très classiques aux plats italiens de pâtes aux fruits de mer, pour une recette simple, rapide et délicieuse.
Spaghettis aux fleurs de courgette
Une recette de pâtes crémeuses, pour un plat original, beau et coloré comme un bouquet de fleurs... de courgettes !
Spaghetti aux asperges et pesto rouges aux amandes
Avec ce pesto rouge maison, préparé avec des tomates séchées, des amandes et de l'ail, votre poêlée d'asperges vertes sera un régal dans un plat de pâtes.
Linguine à la crème de chou-fleur
En version originale, le titre de cette recette de pâtes crémeuses est encore plus alléchant : « linguine alla crema di cavolfiore ». Ça le fait, hein ?
Gnocchi à la courge et poêlée de champignons aux noisettes
Dans cette recette de gnocchi qui nous vient d'Italie, la pomme de terre sera remplacée par votre courge préférée, pour des gnocchis colorés que vous dégusterez avec une poêlée de champignons de saison.
Velouté de céleri-rave et topinambour au thym
Une recette de velouté toute simple, très parfumée par l'association du céleri-rave avec des topinambours. Facile, rapide et efficace.
Velouté de pois cassés et ses tartines de courge caramélisée
Trois recettes en une : mousse de courge rôtie + velouté de pois cassé + fomage de cajou... C'est Noël !
Soupe de patate douce coco-paprika fumé, et ses pois chiches croustillants
Cette recette est parfaite si vous voulez vous rabibocher avec la patate douce ET découvrir le paprika fumé. Et goûter à une association parfaite !
Soupe de champignons en croûte
Vous adorez les champignons et cherchez une recette pour une entrée "classe" qui ouvrira sur un dîner de fête ? Optez pour ces champignons en croûte !
Soupe harira et ses mini batbouts
Les batbouts sont des petits pains marocains, cuits à la poêle. Ils seront délicieux avec votre soupe harira végane maison.
Soupe de riz au chou frisé
Et si vous cuisiniez une soupe de riz pour changer ? Vous verrez, avec un bon bouillon de légume maison, et du chou frisé comme dans cette recette, vous vous régalerez.
Soupe de légumes printaniers
Cette va vous faire rêver jusqu'au retour des artichauts violets. Ne loupez pas le coche et cuisinez cette soupes dès leur approche, histoire de fêter le printemps.
Soupe au chou vert et petit épeautre
Une bonne minestrone ça vous dit ? Ces soupes italiennes, épaisses et roboratives, apportent de la chaleur et du soleil sur vos tables !
Soupe d'orge aux petits pois et aux lentilles
L'option "soupe de légumineuses" est toujours à suivre lorsqu'on est privé.e d'inspiration en cuisine. C'est chaud, c'est savoureux, rond et profond, nourrissant et satisfaisant !
Saucisse végétale au tofu façon chorizo
Ces faucisses un peu piquantes et relevées pourront être congelées avant d'être poêlées et dégustées. Une recette à adopter !
Faucisses viennoises
Ces faucisses seront parfaites pour accompagner un plat de lentilles, une salade, ou pour être incorporée dans un hot-dog végan.
Burgers mexicains quinoa, maïs, haricots rouges et sauce rose
Elle est vraiment intéressante, cette recette de steak végétal avec du maïs en grain, des haricots rouges et du quinoa. Testez-la avec sa sauce rose dans un burger maison.
Falafels et sauce tahini de la fée Stéphanie
Si vous cherchez une recette simple de falafels, avec une recette simple de sauce pour l'accompagner, et bien c'est simple : vous venez de les trouver toutes les deux.
Burger végétal, mayonnaise d'avocat et oignons caramélisés
Une recette de steak végétal maison + une recette de mayonnaise d'avocat + une recette d'oignons caramélisés = une recette de burger végan.
Bacon d'aubergine grillée
Une recette très simple, que vous pourrez peaufiner au fur et à mesure de votre production de bacon tout végétal, de tranches d'aubergines assaisonnées et grilles, parfaitement croustillantes.
Steak aux haricots azuki, oignon et riz sauvage
Comme toujours avec les recettes de boulettes ou de steaks qui contiennent du riz, vous ferez cuire votre riz dans le double de son...
Arancini : boulettes de riz italiennes
Ces boulettes ou croquettes italiennes sont parfaites pour accompagner un brunch ou pour emporter en pique-nique. Avec leur farce de ragoût parfumé, elles vont surprendre tout le monde.
La vraie focaccia de Bari
Une véritable focaccia de Bari, par une véritable fée installée à Bari. Pour une véritable découverte, pleine d'Italie.
Quiche aux courgettes de la fée Stéphanie
Une recette de quiche avec un appareil végan original, parfumé de quelques câpres et de levure maltée.
Salade d'épeautre et de chou-fleur grillé aux noisettes
Une salade appétissante et qui tiendra toutes ses promesses de parfums, de textures, et de plaisir gustatif.
Samoussas aux légumes et leur sauce aux épices
Une recette de samoussa parfaite, végane, avec toutes les étapes photographiées, une cuisson au four, et une petite sauce pour la dégustation.
Galette de pois chiche, salade verte et pesto de basilic
Ce fond de tarte fine est en réalité une galette de farine de pois chiche, cuite au four. Avec sa garniture de pesto frais et de légumes cru de votre choix, ça va croustiller dans tous les sens.
Feta végane en bocal d'huile d'olive
Cette feta en bocal se conservera plusieurs semaines dans son huile parfumée. De quoi ravir pas mal de vos salades à venir...
Carpaccio de chou-rave au citron
Les entrées de légumes crus sont des délices authentiques, et le chou-rave a tous les atouts pour vous régaler en carpaccio.
Carpaccio d'artichauts et roquette
Pour les amoureuses et les amateurs de la saveur si particulière de l'artichaut, ce carpaccio d'artichaut cru vous attendait depuis tellement longtemps !
Buddha bowl et son pesto aux graines de chanvre
Deux recettes au lieu d'une : votre pesto maison de graines de chanvre et un bol du bouddha parfait d'équilibre et de couleurs.
Concombre en sauce asiatique aux algues
Cette petite salade d'entrée sera parfaite pour un repas chinois, thaï ou japonais : un très bon moyen de réveiller vos papilles gustatives.
Frites de courgette
La fée Stéphanie vient de transformer vos frites de pomme de terre en frites de courgette. Prenez-le comme vous voulez.
Roulés d'aubergine à la terrine de poivron
En cuisinant cette recette de roulés d'aubergine vous préparerez également une terrine de poivron grillés, aux noix de cajou et tomates séchées. Coup double !
Blinis de la fée Stéphanie
Si si, c'est une fée qui a préparé ces blinis... Il ne vous reste plus qu'à les déguster avec du faumon ou du tarama végétal. Et vous allez tomber dans notre piège culinaire parfait !
Pâté de champignons et tofu fumé
Un pâté bluffant de texture et d'arômes, de champignons et de tofu fumé, cuisiné avec le même vin blanc que celui que vous dégusterez avec vos tartines de pâté.
Pizza à la farine de blé dur et aux flocons d'avoine
Une recette de pâte à pizza originale, pour une pizza fine et croustillante, ici garnie de tomates cerises et de roquette.
Maki salade, mangue, concombre et avocat
Ces petits makis sucrés salés mangue-avocat seront parfaits pour un diner sur le thème "Wasabiiii !"
Gaspacho rouge et gaspacho vert
Deux recettes pour deux gaspachos radicalement différents : à vous de choisir entre passer au rouge ou vous arrêter au vert.
Galettes de polenta, tapenade et tomates cerises
Une très belle manière de présenter votre plat de polenta, en portions individuelles, pour une entrée ou un plat complet, hypra parfumé.
Focaccia aux olives et aux oignons
Qu'est-ce qu'elle est bonne cette focaccia préparée avec de la levure fraiche, parfumée à l'huile d'olive et garnie d'olives noires et de petites tranches d'oignons...
Caviar végétal de perles de tapioca
Franchement, cette recette, c'est du caviar. Un morceau d'algue, un bouillon de riz noir, des perles de tapioca, huile d'olive + sauce soja, et vous n'aurez plus qu'à faire chauffer les blinis...
Boulettes de pain aux olives
Ces petites boulettes farcies à l'olive seront délicieuses dégustées avec une sauce tomatée maison.
Pâte à crêpes végane et personnalisable
Cette recette vous offre toutes les bases pour faire votre pâte à crêpe végane maison, en version sucrée ou salée, avec ou sans gluten. Top !
Pancakes salés au pesto et tomates séchées
C'est bel et bien votre pâte à pancakes qui sera parfumée au pesto et qui incorporera des fines lamelles de tomates séchées. Oui, c'est très tentant d'y goûter...
Pain complet aux graines sans farine
Cette recette de pain maison sans farine est fascinante : votre pain sera constitué de graines, de flocons de céréales et de psyllium.
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