La cuisine végane ne cesse de nous étonner avec la grande variété de recettes qu’on peut réaliser. Peu importe le type de plat qui vous fait envie, soyez certaine ou sûr que vous le trouverez dans une version garantie sans produits d’origine animale. Et vous découvrirez alors l’incroyable richesse et diversité d’une cuisine où tout se réinvente, notamment avec des ingrédients qui méritent d’être testés et adoptés définitivement (algues, simili-carnés , miso , sauce soja, et l’on en passe !). Sur miam.com, on vous propose une multitude de recettes très originales et simples à préparer, où il est facile de farfouiller en sélectionnant vos ingrédients. Désormais, il ne faut pas être nécessairement un chef pour pouvoir mitonner des plats exceptionnels qui vont raviver les papilles. Il suffit de connaître quelques secrets. Un ou deux condiments ou ajouts culinaires peuvent faire toute la différence. On vous dévoile tout pour que vous puissiez cuisiner vous-même des plats inédits. Nous vous proposons dans cette catégorie les meilleures recettes véganes croquant e s de l’Internet… Tout un programme !
Si vous avez des enfants, n’hésitez pas de leur faire plaisir avec une tarte végane, des biscuits sablés ou des cookies. En adoptant la cuisine végane, vous aurez un repas sain et équilibré au quotidien. Rien de tel pour se maintenir en forme et en bonne santé. De plus, vous n’avez plus besoin de passer des heures aux fourneaux. Et à la place des protéines animales, vous dégusterez du tofu nature, mariné avant d’être grillé, du tofu aromatisé , du tempeh, des haricots blancs en salade (trop facile et trop bon !), sans oublier toutes les lentilles qui n’attendent qu’un peu d’attention de votre part pour vous régaler.
Si vous avez un faible pour les recettes croquantes, vous pouvez commencer par une assiette de haricots verts aux noix avec des herbes aromatiques. Très simple à réaliser, ce type de plat est idéal comme entrée. Vous avez aussi une multitude de choix en matière de salades. Concombre, tomate, brocolis, poivron ou chou kale , le plus important est de bien sélectionner la sauce pour l’assaisonnement. Ce qui va faire la différence, car les ingrédients à utiliser sont très riches et variés. Vous pouvez par exemple miser sur une sauce béchamel, une sauce crémeuse salée sucrée ou plutôt une sauce aigre-douce. La sauce thaïe est aussi très appréciée pour sa saveur exceptionnelle. Vous avez juste besoin de jus de citron, de lait de soja, de sauce tamari et de sucre.
Le goûter est souvent nécessaire pour éviter le grignotage. Les biscuits végans sont à privilégier si vous ne voulez pas grossir. En effet, les ingrédients ont été sélectionnés rigoureusement et ne contiennent ni beurre ni œufs. À la place, on utilisera du jus de pois chiches ou aquafaba. Ce dernier dispose des mêmes propriétés que le blanc d’œuf et montera en neige aussi facilement. Si vous voulez réaliser des mousses au chocolat ou des meringues, n’hésitez pas de vous en servir.
Le jaune d’œuf quant à lui peut être remplacé parfaitement par de l’huile de coco ou de tournesol. Vous pouvez aussi utiliser de la compote de pommes ou une banane écrasée sans aucun problème...
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de chili haricots blancs poivre du moulin gingembre moulu Semoule de couscous moyenne flocons de seigle flocons d'avoine complets miel de forêt polonais compote de pomme pommes séchées cerises séchées riz japonais huile de sésame torréfié anis étoilé pralinoise miel d'oranger chocolat noir pâtissier pommes de terre à chair ferme paprika doux cornichons aigres-doux bâtons de cannelle lentilles corail boulgour fin pralinés levure nutritionnelle seitan nature fromage végétal râpé œufs ou substitut végétal raisins secs dorés cumin en poudre eau tiède thym frais Levure sèche de boulanger farine blanche T65 poireaux Fromage de chèvre épices de Noël algues nori sel marin épices russes miel de fleurs citrons jaunes cassonade bananes séchées liqueur d'amande chocolat au lait belge amandes caramélisées poireau épinards gruyère Couscous flocons de riz ananas séché lime miel de palme bouillon de bœuf Chapelure fine canneberges Viande hachée (mélange bœuf-porc) Confiture de cassis Agneau haché 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timut arôme amande amère arômes cornichon endive fruits rouges olive noire olive pamplemousse petit épeautre figues séchées huile de noisette son d’avoine muesli granola gomme de guar miso graines germées pain de campagne rutabaga chou romanesco fusilli pâtes italiennes orecchiette pipe rigate chocolat blanc végan farine d'amande nouilles udon nouilles japonaises chou pak choï asafoetida chou vert noix de coco fraîche pâte brisée végane pâtes à tarte et pizza olive taggiasche olive verte PST céleri-rave pomme feuilles alimentaires fromage végétal vromage tomates confites vinaigre de Xérès oignon rose purée de noisette oignon en poudre ras-el-hanout clémentine et mandarine pomme granny smith graines de coriandre piment oiseau sirop de coco tofu soyeux melon okara crèmes et pâtes pois carrés butternut courge lentilles brunes pâte de curry jaune riz noir jus d'orange jus de fruits yaourt de soja lait de riz asperge perles de tapioca ou perles du Japon mélange de graines huile de cameline 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sésame noir farine de riz oignon jaune sauce tamari moutarde purée d'amande oignon nouveau grenade dattes tomate rouge riz à sushi saumon frais herbes de Provence origan pousses de bambou agar-agar poudre d'amandes ciboule Pâte de gochujang chapelure panko jus de citron cannelle moulue gochujang huile de sésame grillé sucre de coco thym séché échalotes cacahuètes non salées crevettes radis sauce de poisson amandes concassées chapelure fécule de pomme de terre farine de pois chiche raisins secs rhum nouilles de riz basilic curcuma en poudre noix de pécan curry chou kale bicarbonate brocoli rapadura roquette moutarde à l'ancienne edamames vermicelles de riz sauce poisson aubergine olives noires feta zaatar olives kalamata cardamome moulue noisettes concassées biscuits sablés chou-fleur câpres poires Huile pour friture crème de coco jaunes d'œufs cardamome verte fromage frais pétales de rose séchés eau de rose riz basmati sucre de palme asperges vertes pignons de pin Huile d'olive extra vierge tempeh fruits rouges mélangés spéculoos navet huile de colza tomates séchées gingembre en poudre fenouil farine d'épeautre huile de tournesol tomate cerise ail en poudre chou blanc graines de sésame blond levure maltée sauce soja sucrée graines de lin feuille de riz farine de blé complète tofu aromatisé sel kala namak fraise pomme verte saumon fumé raifort gingembre oignons frits purée de piment aubergines citron bio sucre cristallisé kirsch poudre de matcha graines de fenouil poivre de Sichuan laitue romaine boulgour galettes de riz cerises garam masala farine de maïs haricots noirs menthe séchée Riz à risotto algue kombu copeaux de bonite séchée feuilles de lime kaffir fromage râpé gros sel Romarin frais graines de carvi graines de pavot pêche fraises framboises myrtilles ananas patates douces bœuf haché Pains à burger briochés farine complète basilic frais poivrons graines de grenade Viande hachée (bœuf et agneau) chocolat noir belge ras el hanout fromage blanc gochugaru 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pâtes fruits rouges surgelés levure chimique sans gluten gingembre confit cranberries séchées écorces d'orange confites prunes curry en poudre huile pour cuisson girofle en poudre préparation végétale flocons de sarrasin sarrasin grillé ou kasha poivre timut arôme amande amère arômes cornichon endive fruits rouges olive noire olive pamplemousse petit épeautre figues séchées huile de noisette son d’avoine muesli granola gomme de guar miso graines germées pain de campagne rutabaga chou romanesco fusilli pâtes italiennes orecchiette pipe rigate chocolat blanc végan farine d'amande nouilles udon nouilles japonaises chou pak choï asafoetida chou vert noix de coco fraîche pâte brisée végane pâtes à tarte et pizza olive taggiasche olive verte PST céleri-rave pomme feuilles alimentaires fromage végétal vromage tomates confites vinaigre de Xérès oignon rose purée de noisette oignon en poudre ras-el-hanout clémentine et mandarine pomme granny smith graines de coriandre piment oiseau sirop de coco tofu soyeux melon okara crèmes et pâtes pois carrés butternut courge lentilles brunes pâte de curry jaune riz noir jus d'orange jus de fruits yaourt de soja lait de riz asperge perles de tapioca ou perles du Japon mélange de graines huile de cameline pastèque haricot rouge haricot lait de millet cornichon aigres-doux (malossol) oignon grelot framboise jus de pomme farine de seigle cerise purée de pistache baie de goji baies huile de lin mûre chili pommes de terre rattes chou-rave panisse Exclure les ingrédients ci-dessus
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