Elles sont vraiment terribles ces recettes qui ne prennent pas beaucoup de temps de préparation, mais qui nécessitent d’attendre le lendemain pour la dégustation ! Et c’est toujours le cas avec la plupart des vromages maison qui demandent un petit temps d’affinage : il faut attendre que les textures et les parfums s’associent, que la chimie opère pour transformer un mélange entièrement végétal en une préparation végane proche du fromage des origines (en même temps, le lait des animaux, il vient du végétal, pas vrai ?)...

La fée Stéphanie vous propose ici une recette de fromage végétal de noix de cajou, préparé avec la touche d’acidité habituelle (vinaigre ou jus de citron) et de levure maltée obligatoire (pour le goût fromager), mais qui contient quelques ingrédients inhabituels qui méritent toute votre attention de gourmande éclairée ou de glouton inventif : du miso blanc ou brun, des tomates séchées hachées, du paprika fumé, une touche de moutarde et d’huile d’olive, et du curcuma pour la couleur. Vous mixerez tout ça avec les noix de cajou qui auront trempé dans de l’eau depuis la veille, et vous n’aurez plus qu’à attendre 24 heures pour déguster ce vromage avec du pain maison et une salade composée de votre invention.

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Ingrédients

curcuma en poudre fleur de sel huile d'olive levure maltée miso blanc moutarde noix de cajou paprika fumé tomates séchées vinaigre de cidre oignon en poudre