Cette recette de velouté signée Tasty Mediterraneo a tout pour plaire : de la couleur, des vitamines, du goût et des parfums, sans oublier l'incomparable sensation veloutée qui accompagnera sa dégustation avec une ou plusieurs tartines de votre choix, pour un repas léger et à peu près complet.

Pour cuisiner ce velouté de chou rouge, vous rassemblerez plusieurs légumes, dans l'ordre que vous voulez : poireau, oignon, une pomme de terre et la moitié d'un chou rouge (vous préparerez une salade avec l'autre moitié). Vous ferez revenir les deux premiers dans de l'huile d'olive, et vous suivrez la recette de Margarita pour le reste, mais rassurez-vous, il n'y a vraiment rien de compliqué, il faudra juste que vous veilliez à ne pas mettre trop de liquide pendant la cuisson : en matière de velouté, « qui peut le moins peut le plus » : autrement dit, c'est facile de rajouter de l'eau ou du bouillon quand votre velouté est trop compact, mais c'est impossible d'en enlever lorsque votre velouté est beaucoup trop liquide...

Catégories & mots clés

veloutés original automne hiver healthy

Ingrédients

bouillon de légumes chou rouge fleur de sel huile d'olive lait d'amande oignon jaune poireau pomme de terre rouge