Le secret d'une tomate farcie végane est toujours le même : de bonnes tomates, farcies d'une bonne farce. Il est d'ailleurs original ce mot, « farce », qui possède un double sens drolatique et qui nous excite toutes et tous lorsqu'il s'agit de cuisine. Et de cuisine végétale bien sûr, sans viande morte hachée, trop sèche et sans goût. Et sur ce point, les options ouvertes par la cuisine végane sont illimitées : lentilles, tofu rapé, protéines de soja texturé... ou tout simplement du riz, comme avec cette recette que la fée Stéphanie vous propose du fin fond du sud de l'Italie où elle est installée, en famille, depuis de très nombreuses années.

Des tomates farcies signées par Stéphanie ont forcément un petit goût d'Italie. C'est ici le mélange d'olives noires coupées en tranche et de câpres qui garantit cette touche sudiste, avec les herbes aromatiques du coin : romarin, origan, thym, que vous pourrez remplacer par vos herbes de Provence habituelle. Pour le reste, on vous laisse suivre les instructions de Stéphanie : ses photos illustrant les étapes de réalisation de sa recette donnent toutes très envie de courir en cuisine pour les préparer, ses tomates farcies véganes parfaites !

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Ingrédients

gousse d'ail câpres herbes de Provence huile d'olive olive noire riz blanc sauce tomate tapenade végane tomate rouge