Si vous êtes familiarisé.e avec le tofu ferme, nature, vous savez qu’on peut en faire pratiquement n’importe quoi en cuisine. Son côté insipide est justement sa force, puisque râpé il s’incorporera à la perfection dans vos légumes farcis, sauce bolognaise et boulettes végétales, et poêlé en lardons ou en morceaux aléatoires, languettes ou cubes, il se fera aussi savoureux que les ingrédients dans lesquels vous le caraméliserez. Tout cela pour des recettes qui sont faciles et vite cuisinées et qui donnent des résultats immanquablement délicieux. Cette recette de tofu teriyaki aux poivrons caramélisés en est d’ailleurs une illustration parfaite, que Barbara French Vegan maitrise à la perfection, et qui vous fera une manière idéale de découvrir comment cuisiner du tofu nature si c’est la première fois que vous vous lancez dans ce type de projet culinaire végan.

Concernant le poivron de cette recette, Barbara s’est servie d’un bocal de poivron rouge grillé, et c’est vrai que ces conserves ont toujours leur place dans nos placards de provisions. Mais vous pourrez bien sûr utiliser des poivrons frais, et les faire griller au four avant de les poêler. Ou pas : vous pouvez également les couper et les cuire encore crus avec le tofu, comme ça, ils resteront bien croquants et gorgés de saveurs. Pour le tofu teriyaki, Barbara vous conseille de le casser grossièrement pour obtenir des morceaux de tailles différentes, avant de les enrober de fécule de maïs et de les poêler dans un fond d’huile d’olive. Avec de l’ail et du gingembre haché, le poivron, les sauces teriyaki et de soja sucrée, ça chauffera jusqu’à caramélisation. Et vous pourrez déguster votre plat d’inspiration japonaise avec du riz, ça sera parfait.

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Ingrédients

gousse d'ail fécule de maïs gingembre frais huile d'olive poivre noir poivron rouge riz basmati sauce soja sucrée sauce teriyaki tofu ferme