Il est probable qu’après avoir essayé cette recette de terrine de poivron suggérée par la fée Stéphanie, elle devienne un classique de vos tables d’été. Car cette terrine hyper parfumée et onctueuse fera toujours le bonheur de vos apéritifs ou brunch, en tartinades, et sera immanquablement un délice pour tartiner un sandwich ou pour déguster comme petit accompagnement à n’importe lequel de vos plats ou salades. Et puis comme elle est facile et rapide à cuisiner, vous ne pourrez vraiment plus vous en passer.

Pour préparer cette terrine de poivrons aux noix de cajou et tomates séchées, vous commencerez par faire tremper vos noix de cajou dans un peu d’eau pendant un minimum de quatre heures. Ensuite, vous ferez griller vos poivrons rouges au four, coupés en deux dans le sens de la longueur et peau vers le haut, à 220 degrés pendant une demi-heure. Dès qu’ils seront à peu près refroidis, vous retirerez leur peau et, ça y est, vous n’aurez plus qu’à mixer tous les ingrédients de cette terrine végane ensemble : poivron, noix de cajou, tomates séchées, paprika fumé, ail frais et herbes aromatiques séchées, type « de Provence ». Salez, poivrez, ajoutez un peu d’huile d’olive, goutez et rectifiez l’assaisonnement. Après, on pourrait vous dire que votre terrine de poivrons rouges se conservera tant ou tant de jours, mais le problème, c’est qu’elle sera toujours très vite dégustée...

Catégories & mots clés

terrine de légumes facile rapide découverte brunch accompagnement gourmand

Ingrédients

gousse d'ail herbes de Provence huile d'olive noix de cajou paprika fumé poivron rouge tomates séchées