Cette tartinade de poivrons rouges grillés à la purée de noix de cajou aurait pu s’appeler caviar ou mousse, mais l’information la plus importante, c’est bel et bien que vous pourrez la tartiner en de nombreuses occasions : pour relever des sandwichs ou pour l’apéritif, en accompagnement de plusieurs plats et salades variées. Vous pourrez même vous en servir pour accompagner un plat de pâtes, ce sera délicieux.

Dans sa recette, Biodélices vous explique comment faire griller vos poivrons rouges avant de les peler. Préparez-en plusieurs, vous pourrez aussi en cuisiner en lamelles marinées à l’huile d’olive. Et pour cette tartinade, vous n’aurez qu’à mixer ensemble le poivron cuit et pelé avec le cumin et la purée de noix de cajou (qui pourra être maison, bien sûr, il vous suffira de mixer des noix de cajou avec un peu d'eau et une pincée de sel). Quelques graines germées seront du plus bel effet au moment de servir, avec du pain pita maison ou de la baguette.

Catégories & mots clés

mousses salées facile basique été léger frais crémeux

Ingrédients

cumin noix de cajou poivron rouge purée de cajou