Recette de tarte bourdaloue ou amandine aux poires

Tarte Bourdaloue ou amandine aux poires

Une recette de Patate et Cornichon

Catégories & mots clés

tarte amandine classique automne à l'heure du thé fondant

Ingrédients

badiane ou anis étoilé cannelle farine de blé fécule de maïs lait d'amande lait de riz levure chimique poire poudre d'amande sucre blanc margarine

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Cette fameuse tarte Bourdaloue est une tarte amandine aux poires, et vous allez bientôt découvrir que cette recette signée Patate & Cornichon est à la fois simple et imparable question gourmandise, car tout y est : du fondant et des parfums, le tout sur une base croustillante.

La première étape de la préparation de cette tarte bourdaloue végane sera de faire cuire (oui, « pocher » c'est tout de suite plus chic) vos poires entières mais épluchées dans de l'eau sucrée et parfumée à l'anis et à la cannelle. L'idéal sera de laisser vos poires cuites baigner dans le jus, après 20 minutes de cuisson, le plus longtemps possible, voire carrément toute une nuit. Pour la pâte sucrée maison, il ne s'agira de rien d'autre que de mélanger la farine avec le sucre, le sel et la margarine, et d'y ajouter un peu d'eau pour assouplir votre pâte. Et pour la crème d'amande, il ne s'agira ici aussi que d'un mélange sans outil ou tour de main particulier. Pour le reste, on vous laisse avec la recette de cette tarte amandine, mais vous pouvez déjà faire préchauffer votre four, c'est bientôt prêt !


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