Qu'elle est belle cette recette de tajine végan de légumes d'automne signée la fée Stéphanie ! Avec ses raisins secs, ses pruneaux et sa touche de gingembre mixée à la cannelle, et avec son mélange de légumes (céleri-rave, courge, carottes et pommes de terre) parfaitement réconfortants, son tajine mijoté à la cocotte sera délicieux à déguster avec des grains de couscous ou de la semoule.

On vous laisse découvrir la recette de tajine en entier sur le site de Stéphanie, où elle vous en explique chaque étape très clairement, avec des photos. Ce n'est qu'à dix minutes de la fin de cuisson que vous ajouterez les pois chiches, pruneaux et raisins secs réhydratés dans la cocotte. Et, juste avant de servir votre plat de tajine, vous prendrez le temps de faire torréfier au four une ou deux poignées d'amandes effilées et de graines de courge : elles viendront décorer vos assiettes de tajine, bien sûr, mais en y ajoutant du croustillant et des parfums complémentaires.

Catégories & mots clés

tajine débutant automne Maroc complet sucré salé cocotte

Ingrédients

amandes bouillon de légumes cannelle carotte céleri-rave concentré de tomate cumin curcuma en poudre gingembre frais graines de courge graines de couscous huile d'olive laurier oignon jaune pois chiches potimarron pruneau raisins secs