La fée Stéphanie vous livre ici une recette parfaite pour cuisiner des steaks végans maison, mais également des boulettes ou des galettes. En les panant, vous pourrez même la décliner en cordons-bleus végans du plus bel effet, roboratifs et protéinés, parfumés avec les épices de votre choix. Mais ne nous écartons pas de cette recette originale, dont le but est de vous fournir un steak de protéines de soja et de riz, qui sera parfait pour préparer des burgers végétaliens parfaitement goûteux et texturés.

Si vous avez un reste de riz blanc cuit, c'est parfait, sinon vous en faites cuire un grand verre. Pour les PST, vous les ferez gonfler dans un bouillon de légumes salé avant de les presser pour bien les égoutter. Vous mixerez ensuite le riz et les PST avec de la betterave, de l'oignon et de l'ail, la farine de votre choix, de la sauce de soja, de l'huile d'olive, du concentré de tomate, des aromatiques qui vous plaisent et du paprika fumé. Avec ça, vous pourrez être certaine ou sûr que vos steaks auront du goût. Goûtez à votre préparation, ajustez, puis formez vos steaks de PST et laissez-les reposer un peu avant de les dorer à la poêle. Vous n'aurez plus ensuite qu'à les déguster, comme vous le voulez.

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Ingrédients

gousse d'ail betteraves bouillon de légumes concentré de tomate farine de maïs huile d'olive levure maltée oignon jaune origan paprika fumé PST riz blanc sauce soja farine de pois chiche