Faire son seitan soi-même va devenir une habitude dans beaucoup de cuisines d'ici pas longtemps. Hyper protéiné, facile à préparer puis à décliner en sauce bolognaise végane, steak végétal, lardons, rôtis, etc., il se transforme en simili-carné prêt à tout pour vous aider à cuisiner de superbes plats végans. Et pour faire son seitan maison, vous tâtonnerez un peu au début, puis, petit à petit, vous deviendrez un.e vrai.e pro, en élaborant votre seitan, qui correspondra en tout point à vos goûts.

Suivez cette recette de la Petite Okara, vous verrez, ce n'est vraiment pas compliqué une fois qu'on a tous les ingrédients sous la main : une fois que vous aurez préparé votre pâte de seitan, vous le façonnerez avant de la cuire à l'eau, dans un bouillon très parfumé. L'idéal est que votre préparation se repose un peu avant que vous la cuisiniez en plat 100 % végétal, où il nécessitera d'être à nouveau parfumé, frit, poêlé, etc.

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Ingrédients

bouillon de légumes coriandre moulue cumin curcuma en poudre farine de gluten gingembre en poudre lait de coco miso brun d'orge paprika piment de Cayenne pois cassés poudre d'amande sauce tamari