Dans la grande famille des sauces du monde, la sauce libanaise tarator occupe une belle place et l'on peut la déguster assez fréquemment sur toutes les rives du sud et de l'est de la Méditerranée, puisqu'elle accompagne volontiers toutes les boulettes végétales traditionnelles de ces pays, dont les fameux falafels. Et cette recette de sauce Tarator proposée par Tasty Mediterraneo est aussi simple qu'authentique : vous n'aurez besoin que des ingrédients de base pour cette sauce au tahin et au jus de citron jaune, que vous salerez à votre goût.

Donc, pour préparer votre sauce tarator maison, vous rassemblez 5 cuillères à soupe de tahin, 4 de jus de citron, 3 d'eau, et 2 de sel (non !!! c'est une blague : une pincée de votre sel préféré suffira !). Et Margarita vous suggère d'y ajouter, si vous le voulez, un peu de persil frais et quelques pignons de pin. Mais puisque cette sauce est très basique (mais nutritive et efficace !), vous pourrez bien sûr tenter de la décliner selon vos envies culinaires du moment...

Catégories & mots clés

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Ingrédients

citron jaune fleur de sel tahin