Pour changer de la semoule, cette recette de salade composée végane est une excellente occasion de (re)découvrir les graines de couscous, qui y ajouteront beaucoup de consistance. Votre assaisonnement se basera sur une superbe sauce façon pistou, en mixant ensemble l'huile d'olive, le basilic frais, la levure maltée, la poudre d'amandes et le sel. Vous couperez ensuite melon et pastèque qui viendront rejoindre les grains de couscous qui baignaient déjà dans leur chouette sauce.

Ensuite ? Ajoutez la roquette et poêlez vos pignons de pin pour les faire un peu griller (attention, ça peut griller très vite !). Et profitez-en pour admirer les très belles photos que Déliacious a faites de sa salade melon/pastèque, façon taboulé : on s'y croit déjà !

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Ingrédients

basilic graines de couscous huile d'olive levure maltée melon pastèque pignons de pin poudre d'amande roquette