Cette recette est intéressante à plus d'un titre. D'abord elle est signée la fée Stéphanie, donc la certitude est là de bientôt manger un petit plat ou une entrée tout à fait satisfaisante, et parfaitement végane, comme toujours. L'originalité est également présente, puisque nous ne cuisinons pas souvent de l'orge, et que cette céréale au goût prononcé de blé est intéressante, en plus de changer du blé ou du riz. Et ce dressage à l'emporte-pièce, sur un lit de feuilles vertes (batavia, roquette, sucrine, laitue, épinard, à vous de composer de méli-mélo de verdure) sera du plus bel effet pour ouvrir un repas un peu classe mais simple. Après, si vous n'êtes pas tout à fait convaincu.e par la présence de moutarde dans le mélange orge-avocat ET dans la salade verte, vous pouvez très bien innover avec un coup de moulin de 5 baies et/ou un peu de vinaigre de framboise pour sucrer un peu cette petite salade composée. Sans oublier les petites graines pour la décoration, voire un peu de graines germées.

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petites salades facile rapide original

Ingrédients

avocat batavia citron jaune graines de sésame noir huile d'olive moutarde oignon jaune orge scarole