Cette recette proposée par la fée Stéphanie vous permettra sans doute de découvrir les graines d'épeautre décortiquées, qui seront un véritable régal à déguster dans cette salade parfaite à préparer toute l'année. Associé au chou-fleur rôti au four (avec les noisettes en fin de cuisson !), l'épeautre libèrera ses parfums, qui seront soutenus par quelques lamelles de tomates séchées et la salade verte que vous aurez choisie pour votre salade composée (mesclun, jeunes pousses, batavia, épinard, mâche, etc.), le tout assaisonné d'une vinaigrette crémeuse au yaourt de soja moutardé.

Bref, si vous avez envie de préparer cette salade qui vous fera un plat unique parfait, n'hésitez plus une seconde : Stéphanie vous présente toutes ses étapes en photos, avec des explications toujours aussi claires. Pour une salade composée que vous pourrez retenir pour continuer de consommer vos graines d'épeautre ou inventer de nouvelles salades ou plats avec du chou-fleur.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

chou-fleur huile d'olive mesclun moutarde noisettes persil tomates séchées yaourt de soja ail en poudre épeautre en grains