Cette recette de salade de pâtes végane signée Du bio dans mon bento est intéressante à plus d'un titre : elle vous permettra de goûter à des tagliatelles parfumées à l'encre de sèche (si vous en trouvez) ou à tout autre type de pâtes parfumées et colorées, voire même à des pâtes aux pois cassés ou aux lentilles corail. Elles sont d'ailleurs de plus en plus faciles à trouver, ces pâtes aromatisées ou fabriquées avec autre chose que du blé, histoire de manger sans gluten. Du côté des légumes d'été, rien de particulier à signaler, sinon que vous pourrez les trouver toute l'année chez votre maraîcher, même s'ils seront moins goûteux qu'en été (concombre, tomate, poivron, maïs). Non, l'autre intérêt de cette salade de pâtes végane réside dans sa sauce crémeuse, cuisinée avec de l'avocat, du lait de coco et des noix de cajou mixés (qui assurent parfaitement le côté crémeux de cette sauce), et du citron vert et de la coriandre fraiche (en option pour celles et ceux qui détestent cette herbe aromatique) qui assureront le côté parfumé de votre sauce.

Du coup, après toutes ces explications introductives, vous n'avez probablement plus besoin de précision pour cuisiner cette salade : la liste des ingrédients suffit parfaitement pour comprendre comment ça va se passer. Bon régal !

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Ingrédients

avocat batavia citron vert concombre coriandre fraiche graines de pavot lait de coco maïs noix de cajou oignon rouge poivron jaune poivron rouge tagliatelle tomate rouge