Bon, c’est certain que ces rochers aux noisettes de la fée Stéphanie ne ressemblent pas aux rochers que vous avez l’habitude de déguster en cachette (on vous a vu.e !), mais plutôt à des cookies. Mais si vous vous laissez aller à tester cette recette végane, vous risquez bien de vous régaler en retrouvant cette sensation de fondant ET de croustillant au parfum chocolaté qui vous plait tant. Vous pourrez, après un premier essai en cuisine, faire évoluer cette recette en y incorporant moins de farines et un peu plus de purée de noisettes, et pourrez également les faire cuire dans des moules pour tenter de retrouver la forme du rocher au chocolat des origines. Mais en attendant, vous allez faire un effort et vous tenir à cette recette, car Stéphanie est une vraie fée végétalienne, inspirée, et qui maitrise à la perfection les règles de la pâtisserie végane.

Vous commencerez par mixer des noisettes finement, avant de les mélanger avec les farines, le bicarbonate, le sel et le sucre complet. Vous verserez dans votre mixeur le lait végétal, la purée de noisette et la compote, que vous transférerez dans les ingrédients secs. Vous mixerez ensuite à nouveau quelques noisettes, mais en laissant des morceaux cette fois-ci, pour les incorporer dans votre pâte gourmande avec des pépites de chocolat noir. Vos rochers à la noisette cuiront au four pendant dix minutes à 180 degrés. Et pour la dégustation, on vous fait confiance, essayez juste de ne pas vous brûler en voulant les goûter trop tôt.

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Ingrédients

bicarbonate chocolat noir compote farine de blé farine de blé complète lait de noisette noisettes purée de noisette rapadura