Si la photo d'illustration de cette recette de plat de riz vous fait le même effet qu'à nous, vous allez vous aussi vous décider à cuisiner ce riz et lentilles aux épices indiennes servi avec une sauce blanche aux herbes aromatiques. La fée Stéphanie vous propose d'ailleurs ici une recette parfaite de simplicité et d'équilibre des saveurs et textures, pour un repas complet, équilibré et rassasiant, tout à fait satisfaisant !

Vous émincerez de l'oignon pour le faire revenir puis caraméliser à la poêle, tout ça pendant que vos raisins secs se regonfleront dans un peu d'eau. Vous ferez ensuite revenir les graines de cumin, la cannelle et le curcuma dans un fond d'huile, avant d'y ajouter vos grains de riz rincé à l'eau claire pour qu'ils dorent dans ce mélange, à feu vif. Vous recouvrirez ensuite d'eau (le riz a généralement besoin du double de son volume en eau). Une fois cuit, vous ajouterez dans votre sauteuse les lentilles brunes cuites, les raisins et les oignons, ainsi que du persil ciselé. Et pour la sauce blanche végane, vous mélangerez un yaourt de soja avec un peu de jus de citron, une pointe d'huile d'olive, du persil et de la ciboulette, sans oublier un peu d'ail en poudre. Et voilà, vous n'avez plus qu'à sortir un beau plat et reproduire chez vous la photo de présentation de Stéphanie, pour un plat de riz façon curry très réussi.

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Ingrédients

cannelle ciboulette citron jaune curcuma en poudre graines de cumin huile d'olive lentilles brunes oignon jaune persil raisins secs riz basmati yaourt de soja ail en poudre