Recette de risotto châtaignes et cèpes

Catégories & mots clés

risotto automne fête sans gluten crémeux gourmand

Ingrédients

bouillon de légumes cèpe châtaignes crème d'amande échalote riz arborio vin blanc

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Voici une recette très simple mais qui demande, comme pour tous les risottos, un bon quart d'heure d'attention très fine sur la cuisson, sauf si vous vous servez d'un autocuiseur comme Angie.

Le risotto est une valeur sûre de la cuisine végétale : il faut du riz à risotto (en général arborio, c'est le plus courant), un bouillon et des légumes, champignons ou oléagineux, qui typeront votre plat. Ici, Angie a décidé de marier les cèpes et les châtaignes avec une touche de vin blanc. Un vrai repas de fête ! Pour la décoration, ajoutez quelques herbes aromatiques et proposez à vos invités un parmesan végan, ou crumesan, à base de levure de bière maltée, il n'est pas impossible qu'ils adorent le tout !


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