Recette de risotto aux asperges

Risotto aux asperges

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

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Catégories & mots clés

risotto printemps Italie fête complet gourmand

Ingrédients

asperge crème de soja crumesan huile d'olive levure maltée oignon nouveau riz arborio vin blanc

Et si vous fêtiez le retour des beaux jours en cuisinant ce risotto d'asperges ?

La saveur et le parfum incroyablement délicat des asperges seront une merveille à déguster et à ressentir dans ce plat de risotto mitonné par la fée Stéphanie. Suivre cette recette vous permettra d’ailleurs de consommer les tiges d’asperges les moins souples, après cuisson, en les mixant avec un peu d’eau de cuisson. Vous ajouterez ensuite la crème de soja dans votre crème d’asperge, avec un peu de levure maltée (petit goût de noisette et parfum fromager), pour la mélanger avec votre riz d’abord cuit façon pilaf, doré dans de l’oignon poêlé. Vous n’aurez plus ensuite qu’à dresser vos assiettes, afin de présenter joliment vos têtes d’asperges entourant les portions de risotto. Et suivez bien les conseils de Stéphanie pour que rien ne refroidisse avant la dégustation.

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