Cette recette de purée végane risque bel et bien de vous inspirer pour longtemps : Myrtee maitrise ce type de préparation végétale à la perfection, et elle a toujours des petits trucs bien à elle et qui apportent des touches gourmandes originales et délicieuses. Avec cette purée de navets, il y a plusieurs détails gastronomiques qui pourront retenir votre attention et vous donner envie de les adopter définitivement. Comme déguster ce type de plat chaud, onctueux et fondant, avec quelques amandes émondées, ou faire cuire des gousses d’ail en même temps que les autres légumes, à la vapeur, pour les écraser ensuite à la fourchette. Et pour ce qui est de la petite touche de muscade, il s’agit d’un ajout gustatif auquel vous êtes déjà abonné.e, puisque c’est une épice que vous avez adoptée et que vous adorez dans vos gratins ainsi que dans votre sauce béchamel végane maison.

Pour déguster chez vous cette purée de navets facile et rapide à faire, vous commencerez par éplucher vos navets et pommes de terre, ainsi que deux ou trois gousses d’ail, pour les faire cuire à la vapeur. Au bout d’une petite demi-heure (ça dépendra de la taille des morceaux de légumes), écrasez-les à la fourchette et ajoutez l’huile d’olive et la muscade, le lait végétal, ainsi que du sel et pourquoi pas un poivre à votre goût. Plusieurs grosses poignées de feuilles d’épinards poêlées seront parfaites pour apporter une jolie touche de couleur dans vos assiettes, ainsi que, pourquoi pas, de belles portions de Pois chiches grillés aux épices, pour profiter d’un repas complet.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail amandes huile d'olive lait de soja muscade navet pomme de terre bintje