Myrtee a vraiment le chic pour inventer des recettes véganes à la fois simples et pas chères, et qui surtout nous paraissent souvent évidentes. Pas besoin de s’épuiser à trouver une épice rarissime, hypra exotique, ni de se retrouver avec une liste d’ingrédients à rallonge, sa cuisine se prépare essentiellement avec des associations d’aliments et épices finalement assez classiques dans nos placards. Et avec cette recette de protéines de soja à la tomate, vous n’aurez qu’à utiliser un paquet de grosses PST, du bouillon de légumes en cube, de la purée de tomate (ou du coulis, ou des tomates concassées), deux cuillères à soupe de la farine de votre choix, de l’origan (ou des herbes de Provence, ou juste du thym frais), de l’huile, du vinaigre balsamique (ou de riz ou de cidre), un peu de sucre, et le tour sera joué, votre marinade sera prête.

Suivez bien les conseils de Myrtee en commençant par réhydrater vos protéines de soja texturées en les faisant bouillir pendant une dizaine de minutes dans du bouillon de légumes. C’est une fois qu’elles seront égouttées que vous les mélangerez avec tous les ingrédients de la recette pour les laisser mariner pendant un minimum de quatre heures. Plus vos PST « infuseront » dans votre préparation et plus elles seront succulentes et riches des saveurs que vous leur aurez transmises. Et pour la cuisson de vos PST à la tomate, c’est votre four qui va faire le boulot, pendant une vingtaine de minutes à 200 degrés (cuisson pendant laquelle vous penserez à remuer tout ce beau monde, étalé sur une feuille de papier sulfurisé). Attention, sortez vos prots du four dès qu’elles sont bien dorées sur les bords, après, elles risqueront d’être vraiment sèches. Mais idéalement cuites, elles resteront moelleuses à l’intérieur, et elles seront parfaites à déguster dans des bols composés, en accompagnement de salades, ou avec des plats de légumes chauds, tels que des purées maison.

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Ingrédients

bouillon de légumes coulis de tomates farine de blé graines de sésame blanc huile d'olive origan PST sucre de canne vinaigre balsamique