La fée Stéphanie vit dans le sud de l'Italie depuis environ 20 ans, ce qui lui vaut forcément une légitimité certaine lorsqu'il s'agit de vous proposer des recettes de la cuisine italienne. Et si vous détestez comme Stéphanie jeter du vieux pain, du pain de campagne rassis, du pain maison ou de la baguette de l'avant-veille, alors cette recette de légumes farcis « antigaspi » va déjà vous régaler rien que pour cela.

La base de la farce végane de ces poivrons farcis à la sicilienne est très simple : du pain dur mixé en grosses miettes puis mélangé dans un saladier avec des câpres, de l'ail haché, deux belles tomates de saison coupées en dés et un beau bouquet de persil ciselé. Sans oublier l'huile d'olive, le sel et le poivre. Et voilà, votre farce à la sicilienne est prête, parfaitement végane. Vos poivrons farcis iront ensuite cuire au four pour une demi-heure à 210 degrés.

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Ingrédients

gousse d'ail baguette câpres huile d'olive pain de campagne persil poivron jaune poivron rouge poivron vert tomate rouge