À la base, cette recette traditionnelle florentine de panzanella se cuisine exclusivement avec du pain rassis et de la tomate, mais la fée Stéphanie qui vit expatriée dans le sud de l'Italie décline régulièrement ce plat pour en faire une salade composée végane parfaite pour un repas complet, riche en fibre, en vitamines et mêmes en protéines. Donc s'il vous reste du pain de campagne, du pain cocotte maison ou une vieille baguette, émiettez la quantité voulue pour la mélanger avec de beaux quartiers de tomates de saison, des morceaux de concombre et des haricots rouges ou noirs, et faites-vous ensuite plaisir en assaisonnant tout ça à votre goût, pourquoi pas avec un peu de votre vinaigre préféré, des herbes aromatiques fraiches ou sèches, de l'oignon ou de l'échalote. Une recette végane de salade simple, efficace, goûteuse, rapide et économique... Que demander de mieux ?

Catégories & mots clés

salade de haricots facile rapide pas cher été Italie complet

Ingrédients

baguette basilic concombre haricot noir haricot rouge huile d'olive menthe fraîche oignon rouge origan pain de campagne tomate rouge