Vous avez certainement déjà mangé des pakoras au restaurant indien, car c’est un plat que les végétaliennes et les végans privilégient souvent dans ces restaurants où éviter la viande est facile, mais où exclure les plats qui contiennent du beurre ou de la crème d’origine animale est plus complexe. Ces beignets de légumes sont toujours épicés idéalement et se consomment avec des sauces plus ou moins piquantes, colorées et savoureuses. N’hésitez pas à vous lancer dans cette recette, vous risquez vraiment de vous régaler.

Et tant pis s’il s’agit de friture, oui, ce n’est pas le mode de cuisson le plus healthy, mais vos pakoras ne constitueront pas un repas complet à eux seuls, donc à vous d’y associer par exemple une salade composée sucrée salée, un dahl de lentilles de votre choix, un aloo gobhi ou autre plat traditionnel indien pour rester dans le même thème. En attendant de vous décider, vous pouvez regarder la vidéo que Pankaj Sharma a réalisée pour vous présenter ses pakoras aux épinards. Attention, la cuisinière ou le cuistot qui sommeille en vous risque de se réveiller !

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Ingrédients

gousse d'ail curcuma en poudre curry épinard gingembre frais graines d’ajowan oignon jaune pois chiches farine de pois chiche