Comme souvent avec les recettes de la petite Noisette, le risque en les lisant est de subir un véritable choc, de recevoir une révélation culinaire. Car une recette signée la petite Noisette, ce n'est jamais juste une recette : c'est découvrir un ingrédient inconnu (ici : le psyllium), c'est s’émerveiller devant une proposition d'association de plusieurs ingrédients (ici : toutes ces graines !), et comprendre des choses sur les miracles de la chimie en cuisine (ici : de faire un pain sans farine, sans machine à pain, sans levure, sans pétrissage ni repos de la pâte !). Bref, si vous êtes arrivé.e jusqu'ici, apprêtez-vous à apprendre beaucoup de choses. Mais surtout, ne consultez JAMAIS plus d'une recette de Lucile le même jour : votre cerveau de cuisinière ou de cuistot risque de saturer d'excitation.

Bon, la recette de ce pain complet aux graines est très bien expliquée sur le site, donc on ne va pas tout reprendre ici, sinon vous préciser qu'elle ne vous prendra pas plus d'une demi-heure en cuisine (le temps de sortir tous vos bocaux de graines, puis de tout ranger) ainsi qu'une heure de cuisson au four. Donc on vous donne rendez-vous sur le site de Lucile : vous allez vraiment vous régaler.

Attention, si l'option sans gluten vous a attiré.e jusqu'ici, vous devrez remplacer les flocons d'avoine par d’autres flocons de céréales, car l’avoine en contient naturellement (mais ce n'est pas le même gluten que celui du blé, d'où pas mal de débats sur le sujet...).

Catégories & mots clés

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Ingrédients

flocons d'avoine flocons de riz flocons de soja graines de chia graines de courge graines de lin graines de tournesol huile de coco huile de pépins de raisin huile de tournesol graines de sarrasin psyllium