Quel que soit son parfum et le fruit en particulier qui va assurer sa consistance, la nice cream est une glace végane préparée sans sorbetière et uniquement composée de fruit, de lait végétal et de différents sucrants, souvent associé à des fruits à coques (noisettes, noix, cajou, etc.) ou fruits secs (dattes et figues, mais aussi raisins secs peuvent être de la partie). Pour cette recette de glace aux fruits rouges et à la banane, la fée Stéphanie ne déroge pas à cette règle, en vous proposant une préparation à base de rondelles de banane surgelées, d’un mélange de fruits rouges également surgelé, de lait végétal et d’un sucrant de votre choix, qui peut ne pas être utile si vos fruits sont déjà très sucrés. Si vous n’optez pas pour l’ajout d’un sirop d'érable ou d’agave ni d’un caramel végan, pensez à ajouter deux dattes ou deux figues séchées préalablement réhydratées, leur saveur pourra être parfaite pour contrebalancer l’acidité des fruits rouges.

Vous mixerez donc ces ingrédients ensemble, en sortant les bananes surgelées du congélateur un peu à l’avance si elles y ont passé beaucoup de temps : il ne s’agirait pas d’abimer la lame de votre mixeur. Le lait végétal sera versé petit à petit, afin d’aérer au maximum votre mélange sucré. Vous pourrez déguster tout de suite votre nice cream à la banane et aux fruits rouges, ou la placer au congélateur quelques heures pour la raffermir.

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Ingrédients

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