Cette recette de muffins végans aux fruits rouges pourrait bien devenir votre recette de muffins préférée : la fée Stéphanie vous offre ici une recette parfaite pour déguster des muffins moelleux, aérés mais charnus, où vous pourrez d’ailleurs remplacer les fruits rouges par d’autres fruits, du chocolat, des noisettes concassées, de la poudre d’amande, etc. Tout ça sans vous prendre la tête en cuisine, avec des ingrédients assez communs : de la farine de blé, de la compote de pommes, un peu de levure chimique, du sucre et une petite touche de sel, de l’huile neutre en goût et du yaourt de soja. Sans oublier un mélange de fruits rouges que vous pourrez choisir frais si c’est la saison des fraises, framboises, myrtilles et autres fruits de la même famille, ou surgelé puisque des mélanges existent qui sont vraiment pas mal (pensez à les faire dégeler et égoutter avant incorporation dans la pâte à muffins !).

Cette recette de muffins aux fruits rouges est facile et rapide : vous n’aurez qu’à mélanger tous les ingrédients secs ensemble, dans un saladier, et les ingrédients liquides dans un mixeur. Les deux mélanges se rejoindront pour que tout ça s’incorpore, fusionne et donne une pâte homogène. Ce sera ensuite aux fruits de plonger dans votre pâte à muffins. Et voilà : vos petits gâteaux seront cuits dans 20 minutes, au four à 180 degrés. Un temps d’attente à la fois interminable et très court, que vous gérerez comme vous le pourrez !

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Ingrédients

compote farine de blé fleur de sel fruits rouges huile de tournesol levure chimique sucre de canne yaourt de soja