En fait, avec la mayonnaise, le constat que font beaucoup de gourmandes et de gloutons est simple : la véganaise ou mayonnaise végane est MEILLEURE que la mayonnaise avec des œufs de volatile. Plus digeste, plus simple et plus rapide à préparer, et tout ça sans exploitation animale. Du coup, pourquoi se priver d’un peu de mayonnaise végétale ?

La fée Stéphanie vous propose une recette de mayonnaise végétalienne basique et efficace, que vous pourrez si vous le souhaitez mettre à votre sauce (haha !) en lui ajoutant un peu de paprika, de sel kala namak pour le goût soufré, des herbes aromatiques fraiches (avec de l’estragon, c’est trop bon !), une touche d’huile d’olive, un peu d’ail, etc. Il vous faudra un fouet électrique ou un mixeur plongeant pour battre l’huile de tournesol et le lait de soja le plus possible pour que ce mélange épaississe et s’émulsionne. Vous ajouterez ensuite le jus de citron, la moutarde et le sel, et continuerez de fouetter ou de mixer jusqu’à ce que votre véganaise soit épaisse et onctueuse. Et pour la dégustation, vous pourrez vous en servir pour vos sandwichs, burgers & co ou vos salades...

Catégories & mots clés

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Ingrédients

citron jaune huile de tournesol lait de soja moutarde