Avec la mayonnaise végane, également appelée véganaise, pas de risque justement que « la mayonnaise ne prenne pas » ! Car sans œufs, impossible que vos émulsions toutes végétales se changent en gloubigoulga informe, plein de grumeaux et d’apparence très vilaine. Par contre, il faudra sacrément battre et battre encore votre mélange d’huile, de crème de soja et de moutarde (sans oublier le sel, le poivre et la touche de jus de citron qui plait tant à Mimmy Dou) pour que votre mayonnaise s’aère encore et encore. Il est donc préférable de se servir d'un batteur muni de fouets assez larges, en tout cas plus efficace que celui qu’utilise Mimmy dans la vidéo de sa recette, ce qui veut d’ailleurs dire qu’il faudra que vous doubliez au moins les proportions de la recette pour que votre robot ait de la matière à battre. Bref, si vous avez envie de déguster un plat avec une mayonnaise maison et végétale, vous n’avez plus qu’à vous lancer avec cette recette plutôt qu’à continuer de vous poser des questions... Allez ! On se bouge ! Et pour aller avec cette mayo sans œufs, ben, faites des frites !

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mayonnaise facile rapide accompagnement en vidéo

Ingrédients

citron jaune crème de soja huile de tournesol moutarde poivre noir