La fée Stéphanie a déjà partagé avec vous sa recette de Brioche nature toute végétale, pour une brioche parfaite, moelleuse et à la mie filante, légère et parfumée. Avec cette nouvelle recette, elle prend le temps de vous suggérer différentes formes de brioche, tressée ou torsadée, nature ou aux pépites de chocolat. Elle en profite également pour partager avec vous ses conseils concernant la levure de boulanger à utiliser, fraiche ou sèche, ainsi que ses astuces concernant le pétrissage de votre pâte à brioche, avec ou sans robot.

Le temps de levée et les conditions de pousse de votre pâte sont également fondamentales pour réussir une bonne brioche végane. Les recommandations de Stéphanie sont là aussi très précieuses, elle vous conseille d’ailleurs carrément de préparer votre pâte la veille du jour J, en la plaçant au réfrigérateur pour la nuit. Le moment de la cuisson de vos brioches est également critique, entre cuisson à température pas trop forte et adaptation du temps de cuisson en fonction de la taille et de l’épaisseur de vos brioches. Cette page de conseils briochés de Stéphanie est vraiment à lire, pour être sûr ou certaine de vous régaler au goûter, mais également pour vos prochains petits déjeuners.

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Ingrédients

farine de blé lait de riz levure de boulanger sucre de canne sucre perlé margarine fécule de pomme de terre