Bon, le plus compliqué quand on veut cuisiner un kouglof, c’est d’avoir un moule à kouglof. Ou alors c'est d'en avoir un qui sert de décoration et qui est trop bien cloué au mur...

Passé cette difficulté, vous aurez probablement fait le plus dur : il ne vous restera plus qu’à suivre scrupuleusement les conseils et instructions de réalisation de Déliacious pour réaliser ce kouglof végan aux raisins secs marinés au rhum. Oui, car il faudra aussi anticiper, en faisant baigner dès la veille du jour J les raisins secs dans cet alcool qui s’évaporera totalement du votre gâteau pendant sa cuisson, en abandonnant derrière lui des arômes qui resteront, eux, tout à fait enivrants (mais ceci dit, si vous le souhaitez, la veille, vous pouvez vous en servir un petit verre… ou mieux, attendez que votre kouglof soit cuit, on ne sait jamais, c’est quand même fort le rhum...).

Cette recette est une occasion de plus de vérifier que Délia est une pâtissière du tonnerre. D’ailleurs, si vous suivez bien ses recommandations, vous préparerez, pétrirez et réaliserez une première pousse de votre pâte la veille de la cuisson de votre kouglof. Oui, il va falloir vraiment anticiper. Et rester sobre (laissez tomber le rhum, un peu d’arôme de vanille fera très bien le job).

Catégories & mots clés

kouglof folie classique dimanche fête moelleux

Ingrédients

amandes crème de soja farine de blé huile de tournesol lait de soja levure de boulanger raisins secs rhum sucre de canne vanille