Cuisiner un kebab végan est devenu vraiment simple grâce au choix très fourni de simili-carnés qui s’offre à nous. Que ce soit en magasin bio ou en supermarché, dénicher un tofu nature ou aromatisé, du seitan ou du tempeh, sans compter les préparations toutes faites de type faucisses ou fausse viande hachée. Et préparer son seitan maison est également devenu à portée de matin, puisqu’il vous suffira de farine de gluten et d’épices en tous genres, sans qu’aucun ingrédient soit compliqué à trouver. Et avec cette recette de kebab de seitan, la fée Stéphanie vous livre sa recette de seitan maison, déclinable et modifiable à volonté, en fonction du goût que vous voudrez lui donner.

Pour ce seitan façon kebab, vous préparerez votre seitan vous-même en suivant les instructions de Stéphanie (il s’agit d’obtenir une grosse boule de pâte, finalement pas très compliquée à obtenir, qui cuira ensuite à la vapeur ou à l’eau) ou vous l’achèterez tout fait, franchement, on ne vous dira rien, si vous voulez passer moins de temps en cuisine, c’est plus que respectable ! Vous poêlerez votre seitan débité façon kebab avec une sauce à base de sauce de soja, de concentré de tomate et de fécule, jusqu’à ce que votre fausse viande soit bien dorée. Vous y ajouterez ensuite un mélange de chou rouge et chou blanc émincé, et vous couperez le feu quand les deux choux vous plaisent (si vous l’aimez encore croquant ou non). Et pour finir, une petite sauce blanche au yaourt de soja, citronnée et aux herbes fraiches sera vraiment un délice dans votre sandwich de kebab (vous trouverez d’ailleurs votre bonheur parmi ces 3 recettes de sauces citronnées extra ) que vous farcirez comme vous le voulez (houmous, olives, ou le fameux salade-tomate-oignon).

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Ingrédients

bouillon de légumes chou blanc chou rouge ciboulette concentré de tomate cumin farine de gluten fécule de maïs herbes de Provence levure maltée menthe fraîche paprika persil sauce soja tomate en conserve yaourt de soja ketchup farine de pois chiche oignon en poudre ail en poudre