Cette recette de houmous sera parfaite si vous avez prévu d'inviter des martiens chez vous, pour l'apéro et/ou un diner de fête intergalactique. Leur couleur très verte saura à tous les coups les rassurer, les faire se sentir comme chez eux. À défaut de martiens, vous épaterez les convives avec ce houmous original à plus d'un titre : mis à part les pois chiches de la recette traditionnelle libanaise, le citron et le sel, c'est de la purée d'amande qui remplacera le tahin classique, et de l'huile de sésame qui déboulonnera la traditionnelle huile d'olive, histoire d'incorporer dans votre tartinade ce goût typique du sésame que le tahin n'apportera pas.

Pour le reste, de l'ail, oui, ça, il est souvent là, mais surtout de la spiruline, que vous doserez petit à petit en goûtant votre mélange : non seulement pour la couleur mais également pour le goût si c'est votre première avec cette algue disponible en poudre ou granulés (les granulés disparaitront, fonderont en cours de mixage), légèrement salée et alguée (oui, pas étonnant et, euh, oui aussi, cet adjectif n'existe pas en français).

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail citron jaune huile de sésame pois chiches purée d'amande spiruline