Cette soupe d’origine marocaine vous a donné rendez-vous pour un repas familial autour d’un plat unique qui proposera à chacun.e sa dose quotidienne de protéines, de féculents, de matières grasses, de fibres, de vitamines. De chaleur et de parfums, bref : de convivialité simple, partagée.

Et le moins que l’on puisse affirmer est que cette recette de harira végane concoctée pour vous par Stéphanie, du site La Cerise sur le Maillot, est non seulement fastoche mais hyper rapide : vous aurez 30 minutes montre en main pour la cuisiner. En pariant sur le fait que les odeurs épicées qui s’échapperont de votre cuisine attireront des curieuses et des gourmands jusque dans votre cuisine, ou aux balcons du quartier. La base est simple : une poêle pour y faire revenir de l’ail et de l’oignon dans de l’huile d’olive, avec les épices, puis les tomates concassées, puis le bouillon puis les pois chiches et les lentilles. Ajoutez du sel et du poivre, à votre goût, des vermicelles de blé (type cheveux d'ange) de riz ou de konjac, voire même des pâtes alphabet si des enfants traînent dans le coin, et servez avec du persil et de la coriandre ciselés. Ou pas, ce n’est pas très important puisque l’essentiel est là : une bonne soupe !

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail bouillon de légumes cannelle concassé de tomate coriandre fraiche curcuma en poudre gingembre en poudre huile d'olive lentilles vertes oignon jaune paprika persil pois chiches safran konjac vermicelles de riz