Qu’est-ce qui fait qu’on craque pour une bonne gaufre ? Mis à part ce qu’on peut y mettre dessus, c’est sans aucun doute leur côté croustillant puis fondant à l’intérieur, ainsi que le goût et la texture du sucre perlé, le moelleux en bouche et le bon goût de la levure fraiche de boulanger.

Avec Déliacious, qui a réalisé pas mal d’essais en cuisine avant d’arriver à la recette qu’elle nous propose, on sait qu’on frappe à la bonne porte pour se régaler : elle est une pâtissière émérite et une végane de cœur. Votre base de pâte à brioche (réalisée avec pas moins de 7 ingrédients, vous avez la liste) devra avoir tout le temps nécessaire pour bien « pousser » avant de passer au gaufrier. Donc, pendant deux heures, faites du yoga, un tour à pied, un jeu de société en famille ou regardez un ou deux épisodes de votre feuilleton préféré. Ou, encore mieux : préparez une sauce au chocolat ou une sauce au caramel maison, cueillez quelques fraises et framboises (dans votre jardin, réfrigérateur ou congélateur), et retrouvez le sucre glace (mais bon sang, où l’aviez-vous rangé la dernière fois que vous vous en êtes servi ?). Avant de faire cuire les gaufres, Délia pioche dans sa pâte des petites boules de la taille d’une balle de golf et les roule dans le sucre avant de les mettre à cuire. Histoire que le sucre chauffe et caramélise légèrement… Les petits conseils comme ça font toute la différence. Régalez-vous bien ! (sans oublier l'option crème chantilly !)

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Ingrédients

farine de blé fécule de maïs fleur de sel lait de soja levure de boulanger sucre de canne sucre perlé