Avec cette recette d’Alice Esmeralda, toujours aussi bien expliquée et en vidéo, ce ne sont pas juste les falafels que vous saurez cuisiner, mais également le pain pita maison, cuit au four, et la sauce végane citronnée à la ciboulette. Qui dit mieux ? Tout ça expliqué simplement, en 5 minutes : comment faire mieux quand il s’agit d’apprendre à cuisiner trois recettes classiques en provenance du Liban et plus généralement de tout le Moyen-Orient ? Oubliez la pub pour le four qu’elle utilise, et qui lui permet de continuer de nous proposer des recettes inventives, toutes véganes.

La levure utilisée pour faire lever votre pâte à pain pita maison est une levure boulangère en sachet, déhydratée, facile à trouver et à utiliser. Et Alice vous recommande aussi de retirer les pellicules blanches des pois chiches (au cœur de la recette des falafels), avec sa méthode toute simple, ce qui permettra de mieux les digérer. Une fois vos pains pita cuits et vos falafels bien dorés au four, vous pourrez garnir vos pains avec les falafels et votre sauce blanche, et ajouter des garnitures telles que houmous maison ou caviar d'aubergine, des tranches de tomates fraiches, de la salade verte de votre choix ainsi que des herbes aromatiques. Et avec ça, vous serez non seulement très fières ou heureux du résultat, mais également totalement rassasié.e.s.

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Ingrédients

gousse d'ail chapelure ciboulette citron jaune coriandre moulue cumin farine de blé huile d'olive levure de boulanger oignon paprika persil pois chiches yaourt de soja farine de pois chiche