Vous vous êtes probablement posé cette question avant d'arriver sur cette page : Comment cuisiner un délicieux chili sin carne ?. La réponse n'est pas très compliquée et tient essentiellement au sujet des épices que vous utiliserez (étudiez notre Mélange d'épices façon chili pour faire le point sur le sujet), puis au temps de cuisson long qui est ici vraiment indispensable. En dehors de ces deux points : suivez cette recette de Mimmy Dou, et le résultat savoureux sera au rendez-vous !

Comme toujours avec les plats de haricots rouges, deux options s’ouvrent à vous : faire cuire vos haricots rouges en les mettant à tremper la veille, ou opter pour des haricots rouges déjà cuits. La première option est bien sûr préférable, car un plat est toujours meilleur quand tout est cuit dans votre cuisine. Mais l’option d’utiliser des haricots rouges cuits permet évidemment de gagner du temps de préparation, et de réduire celui-ci à une dizaine de minutes pour ce chili con soja simplissime proposé par Mimmy Dou, qui maitrise à la perfection toutes les recettes de base véganes, souvent pour des recettes à petit budget, efficaces et roboratives, en plus d’être parfumées et régulièrement inventives.

Si vous avez envie de cuisiner cette recette de chili végan, Mimmy Dou vous invite à regarder la vidéo qu’elle a tournée pendant sa préparation, pour finir de vous rassurer sur la complexité d’un tel plat. Votre cocotte accueillera successivement l’ail et l’oignon pour qu’ils y dorent dans un fond d‘huile d’olive, puis le poivron et le piment jalapeno coupé pour dix minutes de cuisson. Les protéines de soja texturées réhydratées à l’eau bouillante rejoindront ensuite la cocotte, puis le coulis et le concentré de tomate et les épices, pour un quart d’heure de cuisson avant d’ajouter les haricots rouges cuits. Avec du riz, ce chili sin carne vous fera un repas absolument complet, roboratif et parfumé. Et si vous avez envie d’admirer un plat encore plus coloré, vous pouvez y incorporer des grains de maïs avant de servir, pour une petite touche croquante supplémentaire. Sans oublier votre Guacamole pour débutant.e, bien sûr.

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Ingrédients

gousse d'ail concentré de tomate coulis de tomates cumin haricot rouge oignon rouge origan paprika poivron rouge PST piment jalapeño